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查看更多>ATP荧光检测仪为新年餐饮卫生做贡献
发布于 2013年02月18日
[摘要]为确保广大市民新年餐饮卫生，我省相关部门昨天对一些酒店的卫生进行了专项检查。执法人员还首次采用了美国进口的ATP荧光检测仪进行现场检测，该检测仪在60秒内就能判断出酒店的餐具、食品等卫生是否合格。
为确保广大市民新年餐饮卫生，我省相关部门昨天对一些酒店的卫生进行了专项检查。执法人员还首次采用了美国进口的进行现场检测，该检测仪在60秒内就能判断出酒店的餐具、食品等卫生是否合格。
在对餐具进行检测后，卫生监督所的执法人员还对该宾馆内的其他卫生设施进行了检查。
据介绍，此次卫生监督检查主要围绕易发生食物中毒以及食源性疾病的各个环节进行全面监督，看餐饮单位是否建立了原料采购索证和台账制度，食品贮存、生产加工过程是否符合规范，餐饮具的清洁、消毒、保洁和从业人员健康体检状况是否达标，饮用水质是否合格等。其中，重点检查餐饮单位是否存在违法添加非食用物质，以及滥用食品添加剂的行为。
首次使用进口ATP荧光检测仪
昨天，省卫生监督所的执法人员首先来到了江西宾馆。在该宾馆，执法人员在餐具中随便拿了一套，利用ATP荧光检测仪进行检测。执法人员先在一个碗中取样，然后将取样试管放入检测仪器里，很快ATP荧光检测仪的显示屏上显示数字为“0”，整个过程只用了60秒。随后，执法人员又对一个酒杯进行了检测，显示结果是“6”。
执法人员表示，从检测的情况来看，该宾馆的卫生状况属于“优秀”，这也是他们首次利用进口的ATP荧光检测仪对餐饮单位的餐具进行检查。在对餐具进行检测后，卫生监督所的执法人员还对该宾馆内的其他卫生设施进行了检查。
滥用食品添加剂要严查
随后，省卫生监督所的执法人员来到了锦昌大酒店、锦峰大酒店等大型酒店进行卫生监督检查。在检查过程中，卫生监督所的执法人员利用ATP技术，对餐饮场所和加工人员的卫生情况进行了检测。据介绍，此次卫生监督检查主要围绕易发生食物中毒以及食源性疾病的各个环节进行全面监督，看餐饮单位是否建立了原料采购索证和台账制度，食品贮存、生产加工过程是否符合规范，餐饮具的清洁、消毒、保洁和从业人员健康体检状况是否达标，饮用水质是否合格等。其中，重点检查餐饮单位是否存在违法添加非食用物质，以及滥用食品添加剂的行为。
遇到食品卫生问题及时举报
据了解，省卫生监督所还与各省管餐饮单位签订了食品安全承诺书。省管餐饮单位作出承诺，在从事餐饮消费生产经营期间，不使用非食品原料，不超剂量、超范围使用食品添加剂；30人以上聚餐做好食品留样；不使用过期变质的原材料，做好食品原材料的采购索证管理和台账记录；不超接待能力经营；餐饮从业人员必须持健康证上岗。同时，省卫生监督所的执法人员建议，市民在采购食品时最好选择证照齐全的商场，在消费时如遇到食品卫生问题，要及时向各级卫生监督部门投诉或举报，以更好地维护自身利益。
ATP荧光检测仪