经过对多起案例的分析来看，因泌水而导致混凝土表面“起粉”的情况居多。此种情况产生的原因：混凝土是由颗粒大小、密度不同的水泥颗粒、砂、石等多种固体和水混合成的建材材料，混凝土浇筑后在未凝结以前，新浇混凝土内悬浮的固体粒子在重力作用下下沉，当混凝土吸水能力不足时，新浇筑的混凝土表面会出现一层水，这种现象即为泌水。在水泥等的凝结过程中，密度大的粒子要沉降，密度小的水往上析出，因而产生了固体粒子与水的分离。即新拌混凝土的泌水和离析一样，是不可避免地的一种趋势。只可减缓，但不能消除。
除混凝土面层的“起粉”“起砂”除由于泌水引起外，也有可能是因为养护时间不足或过分失水的原因引起。相关施工规范规定除硅酸盐水泥、普通水泥养护时间不得少于7天；其他的矿渣水泥、火山灰水泥、粉煤灰水泥养护时间要求不得少于14天；掺粉煤灰的混凝土养护时间不得少于l4天。如果养护时间不够，则要利用太阳对其暴晒或放置干燥空气中，让其大量水分进行蒸发。表面水分的蒸发大于混凝土的泌水速度，将导致表层水分大量挥发，水泥会减缓甚至停止水化，表层水泥得不到充分的水化，面层就无法达到设计强度，建立不起足够的表面强度进而发生起粉或起砂等质量问题。