小吃车加盟学校为你介绍烤鱿鱼怎样烤最好吃
烤鱿鱼
食材:鱿鱼 洋葱 彩椒 香菜 辣椒酱 辣椒粉 姜 孜然粉 五香
粉 胡椒碎 盐 油 生抽料酒等调味料
方法/步骤 :
1.鱿鱼整洗净沥干水, 在反面划上花刀; 2 碗中放入辣酱,生抽
、五香粉、料酒、姜片; 3. 拌匀后放入鱿鱼腌制3小时以上;4.洋
葱和彩椒切丝,垫在铺有锡纸的烤盘上,再在上面撒上些黑胡椒碎
;5.将腌好的鱿鱼串在竹签上,放入铺好洋葱的烤盘中; 6. 将它
刷上腌制时的料汁, 再在表面刷层油; 7.烤箱预热220度,中层烤
先烤10分钟后取出,再刷上酱汁,撒上辣椒粉、 孜然粒;8.拿出翻
面,再撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒,再进烤箱烤10分钟左右,出来
切开转盘即可。9.夏日鱿鱼的惹味吃法。
注意事项:
1. 处理鱿鱼时一定要把表面的膜去掉,再在反面打上花刀,这样更
入味; 很多市场和超市都可以帮助你这样处理;
2. 腌制鱿鱼时加入姜, 五香粉, 生抽,盐,辣椒酱,胡椒等调味
料,搅拌均匀,时间三个小时以上, 中间多拿出来翻个面;
3. 在烤盘上铺有锡纸, 这样做起烤盘卫生更方便; 铺在上面的洋
葱, 不仅起隔离作用, 而且使鱿鱼味道更鲜美;
4. 用牙签固定鱿鱼, 要不烤制时很容易卷起, 不能烤制均匀;
5. 腌制过程中将料汁刷在其表面,再刷一层油;记得中间拿出来翻
面,每次翻面时都要重复,刷上酱汁,撒上辣椒粉、 孜然粒;最后
每面烤两次;
6. 烤好后将垫底的洋葱和彩椒铺在盘子上, 将鱿鱼切开摆好, 上
面撒些香菜末。