安徽合肥早点加盟培训学校电话带您了解腐乳肉扣碗的制作方法

带您了解腐乳肉扣碗的制作方法

      安徽合肥学校负责人带您了解腐乳肉扣碗的制作方法。下面为您简单介绍制作步骤：

      1、洗净五花肉，放入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒，煮到8分熟，捞出来洗净血末控水待用；
　　2、将北豆腐切成3cm*5cm见方，1cm厚的大块，将葱姜切丝；

　　3、炒锅中倒入食用油，油六成热时将肉和豆腐块放入油锅，炸之肉皮金黄色，豆腐也炸成金黄色捞出来；
　　4、肉皮趁热抹上酱油；

       5、把肉切成1.5cm左右的小块。豆腐对半切开；

　　6、把肉皮朝下挨着碗底码放，上面铺上上炸过的豆腐块和碗口齐平，放上花椒、八角、葱姜丝、辣椒；
　　7、将两块王致和豆腐乳捣碎，加入适量腐乳汁，清水，料酒、鸡精、白糖、少许老抽调成汁，均匀浇入6中，上锅蒸半个小时以上；
　　8、取出扣到盘子里，即可食用。

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