冷库保温设备再借东风餐饮食品发展趋势大好

发布于 2014年04月01日

[摘要]益于移动互联网的高速发展,O2O逐渐成为餐饮推广的热门方式,对大众连锁餐饮的影响包括客流绝对峰值高、订单预测难度加大等,实质是提高了对供应链和餐厅门店的冷链储藏需求。

受益于移动互联网的高速发展,O2O逐渐成为餐饮推广的热门方式,对大众连锁餐饮的影响包括客流绝对峰值高、订单预测难度加大等,实质是提高了对供应链和餐厅门店的冷链储藏需求。
另类O2O平台——便利店逐渐成为线下零售业态的发展趋势,其定位为“便利餐厅”,需要不断升级鲜食品种,增加了对门店冷冻冷藏展柜、无人售货机的需求。
综上,O2O提高了对餐饮供应链的冷链需求,中央厨房、配送型冷库、商业厨房设备、冷冻冷藏展示柜、无人售货机等冷链设备再获增长动力,受益标的为烟台冰轮、汉钟精机、大冷股份和雪人股份。
目前便利店行业是亚洲发达国家唯一增长的零售细分行业;同时,从近期大型外资超市的盈利下滑、扩张放缓以及关店风波来看,我国的传统零售业态的确到达了一定瓶颈;作为单位面积营业额最高的零售业态,便利店有望成为零售业态的发展趋势。而根据业内估算的单店承载人口理论值3000人/店,我国便利店门店空间约43万家,远高于我国2013年3281家的存量门店数,还有巨大的扩张空间。

便利店以“鲜食便利餐饮”为定位,将是餐饮O2O的另一重要平台。便利店的定位是“居民生活中心”,包括便利餐饮中心,充分对接O2O模式的发展。而鲜食占便利店销售额的比重持续上升,成为整体销售增长的主要驱动力。因此,便利店将大力改善店内就餐环境和设备设施来提升鲜食销售,设备需求主要是冷冻冷藏展示柜、无人售货机。

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