红酒杯与红酒的搭配及标准的持杯姿势

红酒杯与红酒的搭配及标准的持杯姿势

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    每种葡萄酒需要特别的酒杯才能产生与众不同的酒香。杯子还必须适当地向顶端变细，这样啜饮的同时可以截留酒香。比如，用窄杯饮用浓郁的勃艮第葡萄酒，将会使酒打漩的空间小，然而该酒香就是靠打漩产生的。一般杯脚须够长以防手碰到杯体，那样的话会影响酒的温度乃至酒香。

    A、水：阔口短脚杯，可握杯脚以保留冷水温。

    B、白兰地：白兰地狭口大肚酒杯，置于两手间搓动，再手覆暖杯以产生白兰地酒香。

    C、白葡萄酒：带阔口略微小的杯以截获酒香,握杯脚以保留其冷温。

    D、勃艮第红葡萄酒：用宽阔大酒杯以催生其复杂酒香。该杯略比白葡萄酒杯高些。

    E、香槟酒：狭窄有凹槽的杯，以减少酒的表面区域，防止气泡消散。

    F、红葡萄酒：酒杯中较大的那种，持握在杯体和杯脚相连之处。

大家知道啤酒杯和纸杯是不能用来装葡萄酒的，要不然这会跟用纸杯饮上好的咖啡一样无趣了。葡萄酒要用高脚杯来配。当然装中国烈性白酒的小杯就太小了，还不够喝一口的呢！拿杯子的时候，如果采用拿白兰地的手势，那就有冒充行家的嫌疑了。手的温度不同于酒温，手温会影响到葡萄酒的风味，只有拿酒杯柄和杯托才不致影响酒的温度。这才是正确的持杯手势。