上篇文章说到白葡萄酒！现在专介绍白葡萄酒！绝大多数白葡萄酒都应该在低于室温的情况下饮用，所以，喝白葡萄酒之前，一般会把它冰冻一下。不过，如果冰冻过度，使得它的温度过低，其中的香气就没法充分发挥。这时候，如果把它倒进醒酒器中，它的温度就能迅速提升。
在许多国家里，当人们在享用海鲜或者家禽类肉食时，会首先选择像霞多丽这样的白葡萄酒。它们绝对不会像红葡萄酒那样将你的牙齿，舌头或者嘴唇染上颜色。
然而，《营养研究》期刊(Nutrition Research)发表的调查结果却出乎大多数饮酒者的意料。该调查发现，经常喝白葡萄酒会毁坏你的牙齿。因为白葡萄酒里的酸度较高，对牙齿珐琅质的侵蚀速度，白葡萄酒比红葡萄酒更快。
研究人员曾经测验过来自世界各地的八种不同的红葡萄酒和八种不同的白葡萄酒对牙齿的影响。在实验中，把成人的牙齿放在白葡萄酒里浸泡一天，钙质和矿物质磷的侵蚀的深度可以达到表面珐琅质以下六十微米，研究人员称这种侵蚀是很明显的。研究人员还发现，在喝完白酒之后马上刷牙也没有什么作用，因为过度的刷牙会导致更多的珐琅质流失。同样，频繁的小口喝酒对牙齿的影响会更糟。
但是研究结果对白葡萄酒爱好者来说也有好的消息：通过多吃奶酪或者含乳脂的甜点能够降低酸性物质对牙齿的伤害。科学家补充说到：“喜欢吃不同的奶酪和甜点，或者与白葡萄酒搭配食用，会对牙齿保护产生积极的影响，因为奶酪里钙的浓度非常高。”英国牙齿协会的Dmien Walmsley教授建议在喝完酒后30分钟再刷牙，同时喝葡萄酒的时候要搭配食物。“喝葡萄酒的时候吃点食物要比单独喝葡萄酒好的多，就是说你当你咀嚼时产生的口水会帮助中和葡萄酒的酸并且减少葡萄酒潜在的腐蚀性。”
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