[摘要]唐代《封氏闻见录》载，泰岳灵岩寺降魔藏“学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀挟，满眼煮饮，从这个时候起转相效仿，遂成风俗”。唐代写诗作家杜牧的“今天鬓丝禅榻畔，茶烟轻扬落花风“诗句，更是具有活力描写了老僧参禅悟道煮茶时闲静雅致的情形。
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唐代《封氏闻见录》载，泰岳灵岩寺降魔藏“学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀挟，满眼煮饮，从这个时候起转相效仿，遂成风俗”。唐代写诗作家杜牧的“今天鬓丝禅榻畔，茶烟轻扬落花风“诗句，更是具有活力描写了老僧参禅悟道煮茶时闲静雅致的情形。
僧人便增强了对茶叶采集加工的研讨，于是显露出来了历代着名大山大川禅林有名茶的特别现象。如碧螺春（碧萝春）茶，产自江苏洞庭山碧萝峰。原名“水月茶“，因洞庭山水月院山僧首先制造而得名，沸汤清而透明鲜绿。乌龙茶的始祖为福建武夷寺禅僧制造最佳。鹿苑茶产于湖北远安鹿苑寺，清淡的香味醉和，回味甘凉。苏东坡用贡茶大龙团换取的垂云茶，则产自浙江杭州宝严院垂云寺。不少贡茶也产于禅林，如闻名的顾渚山的贡茶紫笋，最早产自吉祥寺。清爱新觉罗弘历帝最爱饮的君山银针，则产自君山白鹤寺，每年献贡仅18斤。随寒来暑往，盛衰演变，有点曾产自寺院、一度享有很大的荣誉的名茶，后因为各种端由被历史埋没，最终绝了种，如苏州虎丘寺的虎丘茶，丹阳观世音寺的观世音茶，福州鼓山寺的鼓茶花，绍兴云门寺的云门茶，西山白云寺的白云茶等等。
我国今日的名茶，仍有相当一小批源于寺院茶园，如荒凉的山毛峰就成长在松合庵、昂桥庵、云谷寺一带；碧螺春产于东山洞庭寺；龙井来自杭州龙井寺，大红袍栽种在武夷山天心观，女萝产武汉茶艺培训，茶艺培训学校，茶艺师培训，普洱茶批发，茶楼经营管理自徽州女萝庵。庐山烟霭出自庐山招寺，蒙顶烟霭则生产于蒙山智炬寺等等。 饮茶与佛教的合成一体，莫大地推动了茶文化的广泛散布。据古书记述，唐宋时期的名刹古寺都设有“茶堂”、“茶寮”，禅僧们在这处商议佛理禅道，商讨研究经论，接待在家人迎接客人，吸饮香茗。法堂的左上角吊挂着“茶鼓”，按照规定的时间击鼓招集众僧饮茶。宋代林通《西湖春日诗》中的“春烟禅林敲茶鼓，残照楼台卓酒旗”和《宋诗钞》陈造的诗句“茶鼓适敲灵鸳院，落日欲压箱沂城”，描画了一幅茶鼓声下禅林幽静寂寞苍远的意象。
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