ISO22000体系标准如何应用于速冻青刀豆生产管理？
1成立食品安全小组
食品安全小组成员应受到过相应的教育培训，具有一定的技能和经验，适合从事影响食品安全活动的工作。小组成员应优先选择具有食品专业背景的人员并能覆盖生产、品控、销售等环节。当有需要时，组织也可以聘请外部专家作为食品安全小组成员。
2.原料描述
青刀豆荚窄长呈扁平形或圆筒形，垂直或略弯曲，顶端有明显钻状长咏。依品种有多种形状，种皮颜色为绿色。青刀豆的籽粒和嫩英营养丰富，蛋白质含量高，而且还含有多种矿物质、碳水化合物、维生素和人体所需的各种氨基酸。但由于青刀豆来源地不同，其农药残留、重金属污染以及病虫害情况不同。
3.工艺流程〔s-fi}
速冻青刀豆生产工艺一般为:原料验收~原料预处理(挑拣、护色、驱虫、清洗)一漂烫~冷却~沥水~速冻~包装一金属探测一冻藏。
宏儒集团武汉分公司为您服务
咨询中心：何老师
***
客服热线 ***,87136096,***
网址：***
4.前提方案
组织应提供充足资源包括基础设施、工作环境、人力资源以建立、实施、保持和更新食品安全管理体系。还应建立相应前提方案以助于控制食品安全危害，包括GMP(良好操作规范). SSOP(卫生标准操作程序)等。对厂房环境、厂房设施、加工设备、卫生设施、组织结构等方面进行规范和必要的卫生检验。通过前提方案的建立可以减少H ACCP中关键控制点的数量，从而使食品安全管理体系将更多的注意力集中到产品生产过程中的危害控制。
ISO ISO22000 体系 ISO体系 ISO标准 ISO22000体系 ISO22000标准 ISO体系标准 ISO22000体系标准 质量管理体系 ISO质量管理体系 ISO22000质量管理体系