武汉宏儒详解ISO9001粮油行业质量检验现状

粮油质量检验是一项政策性、社会性很强的粮油行业的基础性工作，粮油质量一旦出了问题，不仅会给企业经济造成损失，也会给社会带来不安定因素。同时，它又是一门专业技术性很强的工作，需要运用科学的方法和手段对粮油及其制成品的物理特性、工艺品质、营养品质、食用品质、储藏品质及卫生指标进行分析与评价。粮油质量检验工作贯穿于粮油行业的购、销、调、存、产、进、出等各环节及市场流通的全过程，是整个粮油行业工作的重要组成部分[，]。

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    近年来，随着质量管理体系的深人发展，IS09001质量管理体系已广泛运用于各行各业，它不仅是企业质量品质打人国际市场的一张名片，同时也为企业质量管理提供了可靠的依据和指导。粮油仓储企业中的粮油质量管理主要由检验部门负责，开展IS09001质量管理体系全面质量管理以后，粮油质量检验工作从内容、范围到方法都发生了变化，内容更加丰富，管理范围更加广泛，应用方法更加科学。本文从文件管理、人员管理和设备管理人手论述IS09001质量管理体系在粮油质量检验工作中的应用情况。收稿日期:2012-06-05作者简介:方欣，女，1983年出生，助理工程师，主要从事粮油产品的检浏研究工作。


    改革开放30多年来，我国的农业和农村综合经济实力得到不断提高，粮油产品的供求关系已从以往长期的短缺转为总量平衡。吃不饱时，人们关心的是粮油产品的供给，吃得饱时，则更会注重质量和安全。老百姓消费观念的改变对粮油产品的质量安全提出了一系列新的问题。然而，国内粮油产品的质量安全现状却是令人堪优。其一，因粮食资源相对紧张，一些收购单位盲目抢购，以至高水、高杂粮食人仓。这些粮食如果不能及时发现，混人正常粮食中进行储存，在其本身质量迅速下降的同时也会加速周围正常粮食品质的劣变，造成粮食资源的损失浪费。其二，由国家大型储备库轮换出的陈粮、陈化粮，本应作为工业用粮和饲料用粮，但有些商家为了追求利润最大化，将其掺杂在新粮中加工成各类粮食延伸产品进人流通市场。例如媒体就曾经曝光，有些无良商贩在购买陈米后，通过抛光、染色、加香等工艺后直接标以新大米进行销售，而这些被“修饰和优化”的高档米，往往含有黄曲霉毒素等高致癌物质，长期食用对人体的危害极大。因此，强化粮油检验工作对确保国家粮油资源不受损失，人民身体健康意义重大。然而就目前粮油质量检验的现状来看，一般粮油企业检验人员流失严重、设备陈旧、技术落后、管理粗放，无法适应新形势的要求。解决这些问题的根本途径就是要建立一个先进的、完善的质量检侧体系，在现有基础上规范检测标准、充实检验人员队伍，更新检测设施设备来优化检测条件，强化质量管理职能。建立并引人IS09001质量管理体系，这是粮油检验行业发展的必然选择。
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