三问食品真空包装安全（转）

三问食品安全（转）
12月5日，因为大肠菌群超标，北京好江南安安食品加工厂生产的一批带皮牛肉和北京三湘友和食品有限公司的一批酱板鸭被勒令下架。同步，北京市食品药品监督管理局通报，两批次食品全市范围停售，其中“湘飘四海”带皮牛肉大肠菌群超标达160倍，严重超标。
　　
　　看上去“很安全”的包裹的竟然是一颗细菌“炸弹”，这不免令消费者唏嘘。“湘飘四海”牛肉事件绝非偶然。打开搜索网站，在关键词一栏输入“真空包装”四个字后，记者惊愕地发现消费者对于食品真空包装安全性的疑虑海量存在着——真空包装真的安全吗？真空包装真能做到无菌吗？如何安全使用真空包装？真空包装这种方式是否是食品污染的罪魁祸首？为了帮助消费者解开心中疑虑，《中国新闻出版报》记者通过对食品真空包装生产企业、行业专家、研发院校进行深入采访，与消费者一同将这些问题层层剖析开来。