[摘要]驴肉需求大幅上升-肉驴养殖前景广阔，由于消费者调整饮食结构，对驴肉需求大幅上升，导致价格居高不下。虽然养驴成本低、易养、易繁殖、好管理，但各地农民没有养驴习惯，片面认为养驴赚钱不如养牛、马、猪多。加之农民市场信息不灵，不了解驴肉行情，导致肉驴发展缓慢，市场供不应求。
驴肉需求大幅上升-肉驴养殖前景广阔，由于消费者调整饮食结构，对驴肉需求大幅上升，导致价格居高不下。虽然养驴成本低、易养、易繁殖、好管理，但各地农民没有养驴习惯，片面认为养驴赚钱不如养牛、马、猪多。加之农民市场信息不灵，不了解驴肉行情，导致肉驴发展缓慢，市场供不应求。
肉驴本身的营养价值高，由于肉驴的饲养成本低。所以肉驴生产是一项极具开发潜力的新型肉食品，有可能发展为具有较强竞争力的特色肉食产业。 肉驴养殖的经济价值肉驴是传统畜牧业的一个组成部分 养驴业是传统畜牧业的一个组成部分。养驴业由农业辅助动力向产肉、产皮的方向转化。现阶段，近年来。随着驴肉和阿胶市场的开拓，驴产品产销旺盛，但养驴业生产相对滞后，驴产品的原料生产仍处在粗放经营、生产力水平较低的状态。脂肪中不饱和脂肪酸含量较高，驴肉是新型的肉食产品 驴肉具有瘦肉多、脂肪少的特点。可以减轻饱和脂肪酸对人体心血管系统的不利影响。近年来，驴肉加工工艺的发展，使驴肉的消费者逐渐增多，驴肉加工及产品开发的市场前景十分广阔。据调查，国内生产驴肉的食品厂对原料的需求量较大，肉驴养殖市场上呈现原料供不应求的局面。