兰州灶具要消毒避免食品原料被污染，防止食物中毒

发布于 2013年11月30日

[摘要]兰州灶具要消毒避免食品原料被污染，防止食物中毒，甚至含有重大卫生隐患，轻者消费者身心健康受到伤害，重则消费者的生命安全受到威胁。卫生是餐饮店投身市场竞争的基本前提，有了这方面的基本保障，才有更高层次取胜的可能，不仅可使餐饮企业形成良好的口碑，

要消毒避免食品原料被污染，防止食物中毒，甚至含有重大卫生隐患，轻者消费者身心健康受到伤害，重则消费者的生命安全受到威胁。卫生是餐饮店投身市场竞争的基本前提，有了这方面的基本保障，才有更高层次取胜的可能，不仅可使餐饮企业形成良好的口碑，人气和效益肯定也会随之增长。因此，厨房生产过程中的卫生管理是由下列因素决定的：一产人员卫生规范，二是厨房作业卫生规范，三是厨房原料卫生规范，四是厨房设备用具及餐具的卫生规范。（1）厨房生产人员卫生规范：厨房生产人员接触食品是日常工作的需要，因此生产人员的健康和卫生情况良好的个人卫生，可以保证身体健康及高效率的工作，而且可以防止疾病的传播，事件的发生。