ISO22000:2005标准如何将HACCP的一些原理贯通？

HACCP的产生的最初目的是为了给宇航员提供安全食品，因此美国宇航局（NASA）和食品生产企业PILLSBURY共同开发HACCP，之后，HACCP已经得到持续发展。

ISO22000:2005不仅采用了标准体系结构，更是将HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和临界控制点）原理作为方法应用于整个体系；明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心，并将国际食品法典委员会（CAC）所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入；同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。本标准可以与其他管理标准相整合，如和环境管理体系标准等。沿用了HACCP系统最初HACCP系统最初的三个原理是危害识别、确定关键控制点和控制任何危害。并将HACCP的五个初始步骤融合到ISOISO22000:2005标准中，ISOISO22000:2005杨勇HACCP的五个初始步骤是：建立HACCP小组，描述产品及其销售特性，描述产品预期用途及产品用户，绘制过程流程图，验证过程流程图；HACCP得分有七个原理，主要是：对危害进行分析，确定关键控制点（CCP），建立关键限值，建立关键控制点的监视体系，当监视体系显示某个关键控制点失控时确立应当采取的纠正措施，建立验证程序以确认HACCP体系运行的有效性，建立文件化的体系。ISOISO22000:2005标准中也包含了这七个原理，可以说，ISOISO22000:2005标准是严格执行了HACCP的一些原理，并将其展现的更加细致。

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