[摘要]兰州面食机械设备为了能够达到速冻饺子生产性能的要求，小麦质量的影响同样是非常大。在小麦粉生产工艺设计和面粉机械生产设备的造型都进行了很大的革新。
为了能够达到速冻饺子生产性能的要求，小麦质量的影响同样是非常大。在小麦粉生产工艺设计和面粉机械生产设备的造型都进行了很大的革新。在设备的造型方面要求选择性能佳和运行可靠性最稳定的设备（全套进口德国布勒公司生产设备），在制粉工艺设计和控制方面进行了与众不同的创新，对物料的分配方面采取了特殊的方法重新调整，基本放弃老的同质合并（按物料的纯度和大小进行合并）的工艺设计方法，采用按小麦不同部位面粉机械性能进行合并。经过稳定的智谋研磨，合理的出粉到科学的调粉，再通过精密的配粉。从而使面粉的延弹性达到速冻过程的抗冻防裂能力强和面粉机械加工过程的适应能力好，同时使面粉的观感达到速冻过程的要求。
除了设备、工艺的影响，所以在小麦的选择方面同样要求非常严格和科学。在小麦的选择上严格按照公司的小麦接收内控标准进行。针对速冻饺子的生产特性，面粉的质量要求主要是解决饺子生产过程的机械性能问题，所以小麦的机械性能是最重要的。小麦的延弹性是决定面粉机械性能的重要指标，该公司经过多年的经验积累和通过大量数据的分析总结出小麦生产出面粉在速冻过程中最适合的参数。根据标准进行小麦采购，从根本保障了面粉的质量。再在加工过程中采用同类小麦分开加工和实行基础粉配粉的面粉机械操作模式使面粉的速冻加工性能得到更好的加强。同时也使产品的价值最大化和产品结构的更合理。