食品包装膜(袋)的选购及使用小常识

       的选购及使用小常识

随着技术的不断发展，在业中大量采用能保质、保鲜、保风味以及延长货架期的高阻隔塑料包装材料，特别是复合膜（袋）被广泛地应用于奶粉、茶叶、蒸煮食品、肉类、风味零食、饮料、牛奶等包装上。

食品的保质、保鲜、保风味除食品本身的加工工艺、灭菌方式外，如何选择适宜的包装材料，对保证食品质量安全具有很重要的影响。 

目前在市场中应用比较广泛的塑料包装材料有：1.聚乙烯（PE）聚乙烯透明度不高，有一定透气性能、拉伸强度和撕裂强度，也有一定的柔韧性，阻湿性能好。化学稳定性好，是一种无毒的包装材料。因此常常被采用在复合材料的热封层和防潮涂层。2.聚丙烯（PP）聚丙烯是由丙烯聚合而成，它是一种很轻的塑料，透明度、光泽度好，具有良好的物理机械性能如拉伸强度、硬度和韧性，耐热性好，可在120℃的高温连续使用，可在开水中蒸煮。化学性能稳定，在一定温度范围内对酸、碱、盐及许多溶剂具有稳定性。卫生安全，符合食品包装的要求。3.聚酯（PET）俗称涤纶。透明度高，光泽性好。具有优良的阻气、阻油和保香性能。刚硬而有韧性，较高的拉伸强度。化学稳定性良好，耐烯酸、碱。使用的温度范围较宽，正常使用温度范围为-70℃～120℃，能在150℃使用一段时间。卫生安全性好。被广泛用于禽肉类包装。以PET为基材的复合膜可用于蒸煮食品包装。4.聚酰胺（PA）通称尼龙，其有较强的阻气性，但对水蒸气的阻隔性差，吸水性强，且随吸水量的增加而溶胀，使阻气、阻湿性能急剧下降，其强度和包装尺寸的稳定性也受影响。它的机械性能良好，韧性好而且耐磨、耐寒、耐热性好，正常使用温度范围为-60℃～130℃，最高温度可达到200℃。化学性能稳定，印刷性好，有很好的抗穿刺性。材料符合食品包装关于卫生的安全性的要求。

因此被广泛用于食品的冷冻包装和蒸煮包装。由于其有良好的印刷性和抗穿刺性，现在市场销售的精制大米等大多都是采用尼龙包装袋。 

我们知道，用于食品包装的材料必须要有适当的阻隔性，如油脂食品要求高阻氧性和阻油性；干燥食品要求高阻湿性；芳香食品要求高阻异味性；而果品、蔬菜类鲜活食品又要求包装有一定的氧气、二氧化碳和水蒸气的透过性；同时要具有良好的物理机械性能，主要包括材料的拉伸强度，撕裂强度、冲击强度等；还要有良好的化学稳定性，不应与内装食品发生任何化学反应，以保证食品的安全。还要有较高的耐温性，适合食品的高温消毒和低温储藏等特点。 所以目前市场上食品包装大多以复合塑料薄膜包装为主，特别是高阻隔材料已成为食品包装的主体。

所以选用时首先应考虑内装物保质、保鲜、保风味的要求。同时在选用塑料薄膜（袋）时，一定要充分了解塑料的有关性能，做到合理选用。 特别要注意，用于食品包装的塑料薄膜（袋）必须符合相应材料的塑料成型品卫生标准。

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