[摘要]汉口茶艺培训中心分享清朝广州制茶手工工场的日渐兴盛， 广州制茶手工工场在鸦片战争后也日渐兴盛。1857年，一外国人参观了广州河南的手工制荼工场*并描述了工场的制茶程序。工场的工人有成年壮汉，但更多的是妇女与儿童。
汉口茶艺培训中心分享清朝广州制茶手工工场的日渐兴盛
广州制茶手工工场在鸦片战争后也日渐兴盛。1857年，一外国人参观了广州河南的手工制荼工场*并描述了工场的制茶程序。工场的工人有成年壮汉，但更多的是妇女与儿童。中心了解到妇女、儿童主要忙于从茶中拣剔茶梗和黄色及棕色的叶子；工资实行计件制，每斤6文．平均每人每天可得60文。男工们的工作是发出毛茶及收回经拣剔后的茶叶。此外，还有许多人要用大小不同的筛子筛茶，以便于茶叶分类分级。如果制造花茶，工人们则要剔花筛花，并忙于把花与茶掺合起来，再经过不断的筛额，把茶叶中的花完全筛除干净。这些熏过的茶叶还要按比例和大量未经熏过的茶叶混合起来，以降低昂贵的熏花价格而导致茶价的上升。有时这种熏制程序还要重复两三次，以增加茶的香气o这时，熏花茶就算基本完成了，剩下的只是包装工作了。广州河南的手工茶场还制造珠兰莱，珠兰荣制造起来更为费工。工人将大约13公斤重的茶叶放在侥热的烘锅里，一面洒水，一面用手翻动．使茶叶软化，然后立即装入一坚固的帆布袋内，揉成像足球一样的团团．说再把袋子放在席子上，一工人双脚踏在上面，用手捏着平衡装置的竹竿，脚跟、脚板、脚尖不断转动，揉卷这个球，直到非常结实为止，定型后成为类似弹丸团圆茶，即珠兰茶。
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