分享到:

福建通哥厨房设备有限公司

联系资料

福建通哥厨房设备有限公司
所在地区:
福建省 福州市
公司主页:
暂无
电话号码:
0591*******
传真号码:
暂无
联 系 人:
甘经理
移动电话:
1360*******
电子邮箱:
暂无

工厂食堂厨房需要些什么设备呢?

发布于 2022年08月19日

[摘要]食堂厨房不宜设置装饰品,设计师可以在设计时,尽量使各种设备的造型和摆放显得美观一些。

从厨房的布局、设备、厨具以及墙面和地面这几个方面来了解一下吧。

食堂厨房布局需要符合食材的处理流程:储存、粗加工、副食加工间、主食加工间、凉菜间、售饭间、洗碗间等。厨房布局要结构紧凑,减少操作距离,可以满足设备共享或者是垃圾的集中处理,效率更高。还要符合各工作岗位的顺序,防止人员工作流程的交叉,人员出入口和物料、垃圾出入口都要分别设置。

工厂食堂厨房设备按照操作流程摆放,既避免工作交叉打架,又可提高工作效率。同时要注意设备的特性,如用电设备放置环境不能过于潮湿或者具有腐蚀性;灶台不要设置在门口和窗边,避免火苗受风吹,产生危险;燃气设备使用要注意泄露问题等。

加热设备和制冷设备尽量分别放置,避免浪费。加热易产生油烟蒸汽的设备要排放在一起,便于集中排烟,降低能耗。

厨房需要设置足够的水池。

设备的操作方法比较简单易学,设备使用人员要经过培训,专人看管,还可以合理地调配设备的使用,以免延误工作进程。

工厂食堂厨房设备摆放,各个工作岗位使用的厨具如器皿等要按照厨师的操作习惯摆放,每天都按照固定的顺序摆放,方便取用。

厨具要及时清洗干净,在水池旁边放置沥水架,经常使用的地方设置炊具架。要是能挂着放,这样既节省台面的空间,又便于厨具的自然干燥,保持卫生。

厨房重要的卫生方面,也需要地面和墙壁的配合保证。地板,需采用防滑瓷砖、防腐、易清洁;墙壁贴满光滑的白色瓷砖或者其他色彩淡雅的瓷砖,以配合室内的光线,且便于清洁。

食堂厨房通常会因为油烟、用电、用火等方面的原因不宜设置装饰品,设计师可以在设计时,尽量使各种设备的造型和摆放显得美观一些。

通哥厨房设备有限公司承接厨房工程范围连锁餐饮、酒店、食堂、会所、酒店、企事业机关院校等商用厨房工程。