湖北武汉茶艺培训学校讲解茶艺师考证知识之君山银针

           湖北武汉茶艺培训学校讲解茶艺师考证知识之君山银针

学校讲解茶艺师考证知识之君山银针，湖北茶艺培训专业机构圆茗缘茶艺培训，开设多种级别茶艺师培训班，学习完成以后可以参加武汉茶艺师考证，领取茶艺师职业资格证书，圆茗缘武汉茶艺培训学校欢迎你咨询报名。

君山银针是湖南省著名历史名茶，的老师整理了一些关于君山银针的知识供大家学习：

 湖南省著名历史名条，产于岳阳市君山。君山位于岳阳城西15于米处，是洞庭湖中一岛屿，与号称江南第一搂的岳阳楼隔湖相望。其海拔90米，方圆面积不到1平方千米。但山上竹木从牛，郁郁葱葱，风景十分秀丽，恰似镶嵌在光洁玉镜上的一块弱翠，托于银盘上的一只青螺，历代诗人都对它赞美有加。君山四面环水，空气湿润，水雾缭绕，土壤肥沃，多为砂质境土，具有名茶生产的优良生念环境。这里所产名茶历史悠久，品质优异，京有洞庭茶岛之称。
    相传君山菜在后唐时就已作为贡品，当时称为“黄钢毛”，后历代沿袭。据说乾隆皇帝十分喜爱君山茶．规定每年要进贡18斤，由官府派人监督僧侣制造。清代君山贡茶有“贡尖”与“贡苑”之分。在山上先按一芽一叶(一旗一枪)将鲜叶采回，然后将每枝嫩梢上的芽头摘下，单独制作。制成的茶叶芽尖如箭Pe毛茸然，作为纳贡茶品，称为“贡尖”。搞去芽头后剩下的叶片制成的茶叶，色暗而毫少，不做贡品，称为“贡荧”。君山银针是由贡尖条演变发展而来，茶名正式确定于1957年。
    君山银针对鲜叶采摘要求很严，每年开采期在清明前3天，全部采摘肥硕重实的单芽。要求芽长25—30毫米，宽3—4毫米，芽蒂长约2毫米。为防止擦伤芽头和持毛，通常盛茶筐内还要衬以白布，足见其采摘的招细。为保证鲜叶质量，还规定了“九不采”，即雨水芽、露水芽、细瘦芽、空心芽、紫色芽、冻伤芽、虫伤芽、病害芽、开口芽、弯曲芽不采。来回的芽叶要先拣剔除杂，然后方可付制。
    君山银针届黄茶类，制作工艺精细而别具一格，分杀青、摊放、初烘、摊放、初包、复供、摊放、复包、干燥、分级等10个工序。其中“初包”和“复包”为用纸包裹涅黄的工序，这是形成黄荣特有品质的关键工序。整个制作过程历时三昼夜，长达70多小时。
    君山银针具有芽头肥壮，紧实而挺直，茸毛密被，色泽金黄光亮；香气高而清纯，汤色杏黄明净，滋味甘醇爽口，叶底鲜亮。用透明玻璃杯冲泡，可见茶在杯中‘‘三起三落”的景象。刚开始时，茶芽在杯中根根竖立悬挂，似万笔书天；稍后陆续下沉，有的下沉后又上升，这样忽升忽沉，最多可达3次。最后沉于杯底的芽头仍根根宜立，宛如群笋破土，堆绿叠翠、芽景汤色，交相辉映，令人赏心悦目。
    君山银针于1956年在德国莱比锡国际博览会上被赞誉为“金镶玉”，并赢得金奖，因而名扬平外。日前除销往国内一些大城市外，还远销日本等国，以及香港、台湾地区。

以上文章由整理发布