蔬菜保鲜冷库储藏蒜薹时需要注意什么？

后贮藏保鲜蒜台是目前维持蒜台新鲜度和延长蔬菜保鲜期常用的方式，有效减少蒜台的采后损耗和提升蒜台的经济效益。那么在蒜薹在储藏时需要注意什么呢？

1、温度

用于贮藏保鲜蒜薹的蔬菜保鲜冷库建设温度为-1~1℃为宜，并不是温度越低越高。-1~-0.8℃是蒜台通常的冰点温度（不同地域不同品种的略有差别），所以若建设使用的保鲜冷库库温低于-1℃则容易造成对蒜台造成冷害，影响蒜台的品质和贮藏。

2、湿度

除控制温度在适宜的库温范围内，湿度也是需要控制在适宜的范围内。湿度太高容易促进霉菌活性激活霉烂蒜台，而湿度太低又容易造成蒜台含水量蒸发严重而干枯减重。所以我们建议用于贮藏保鲜蒜台的蔬菜保鲜冷库建设湿度控制在95%左右。

3、气体成分

气体成分调节主要体现在对气调保鲜冷库气调设备的使用上，贮藏保鲜蒜台较佳的气体成分组成为氧气控制在2%~5%，二氧化碳控制在5%~7%。氧气浓度过高容易加快蒜台自身的呼吸作用强度而更快地代谢掉自身的营养物质而造成蒜台老化等品质劣变现场，而二氧化碳浓度过高的话则容易使得蒜台中毒引起生理病害。因此，大洋制冷建议，不使用气调设备调节保鲜冷库内气体成分的普通蔬菜保鲜冷库的管理人员应定期通风，及时剔除有异样的蒜台，确保其他蒜台的贮藏保鲜不受到影响。

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