分享到:

德州锦鹏商贸有限公司一次合作,终身朋友

联系资料

德州锦鹏商贸有限公司
所在地区:
山东省 德州市
公司主页:
暂无
电话号码:
1596*******
传真号码:
暂无
联 系 人:
石经理
移动电话:
1596*******
电子邮箱:
暂无

最新信息

查看更多>

简要说明啤酒糟的成分有什么?

发布于 2021年05月27日

[摘要]啤酒糟是啤酒工业的主要副产品,是以大麦为原料,经发酵提取籽实中可溶性碳水化合物后的残渣。

啤酒糟是啤酒工业的主要副产品,是以大麦为原料,经发酵提取籽实中可溶性碳水化合物后的残渣。每生产1t啤酒大约产生1/4t的啤酒糟,我国啤酒糟年产量已达1000多万t,并且还在不断增加。啤酒糟含有丰富的蛋白质、氨基酸及微量元素。目前多用于养殖方面,在其他方面也有所利用。本文就啤酒糟目前的开发现状进行综述。


啤酒糟的主要营养成分

啤酒糟主要由麦芽的皮壳、叶芽、不溶性蛋白质、半纤维素、脂肪、灰分及少量未分解的淀粉和未洗出的可溶性浸出物组成。啤酒生产所采用原料的差别以及发酵工艺的不同,使得啤酒糟的成分不同,因此在利用时要对其组成进行必要的分析。总的来说,啤酒糟含有丰富的粗蛋白和微量元素,具有较高的营养价值。啤酒糟干物质中含粗蛋白25.13%、粗脂肪7.13%、粗纤维13.81%、灰分3.64%、钙0.4%、磷0.57%;在氨基酸组成上,赖氨酸占0.95%、蛋氨酸0.51%、胱氨酸0.30%、精氨酸1.52%、异亮氨酸1.40%、亮氨酸1.67%、苯丙氨酸1.31%、酪氨酸1.15%;还含有丰富的锰、铁、铜等微量元素。

啤酒糟在猪的养殖方面也有应用,而且取得了很好的经济效益。啤酒糟养猪,具有增重快、瘦肉率高、费用低等优点。

本文由整理,转载请注明。