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查看更多>磨浆机在制作豆腐中的重要性
发布于 2021年04月12日
[摘要]沈阳磨浆机众所周知，在豆腐机运行的整个工作过程中，都需要进行选料、磨浆、煮浆、点浆等步骤，在这其中，我们知道磨浆是最重要的步骤之一，也是最不可忽视的一点。
众所周知，在豆腐机运行的整个工作过程中，都需要进行选料、磨浆、煮浆、点浆等步骤，在这其中，我们知道磨浆是最重要的步骤之一，也是最不可忽视的一点。
大豆在经过浸泡之后，蛋白质体膜就会变的软变的脆，但如果蛋白质被水溶解，必须加水来做适当的破碎过程，这就是我们的磨浆过程。
磨浆机所磨的豆子越细越好吗？这一点其实是大家最想了解的，大豆蛋白质体膜破裂后，理论上这样磨细是最 好的，蛋白质就可以完全溶解。但其实在实际的生产过程中，豆浆的细度必须控制，而且必须与过滤网的网目尺寸相结合，所以并不是越细越好。如果研磨糊的细度太过于细，在离心分离的过程中，大豆中的纤维可能通过滤网的网孔从而进入豆浆中，使最终磨出的豆腐产品颜色变暗，并且会口感生硬，咬起来没有弹性，会完全影响消费者的口感。反之如果研磨的过程使磨浆的细度太粗，就会出现在离心分离过程中，会堵塞过滤网的情况，使过多的大豆蛋白随豆渣排出，这样的话就会影响豆腐产品的产量，就会影响豆腐产品的产量，从而影响我们的效益问题。
在我们的磨浆过程中要加多少水呢？根据磨浆机的旋转次数和磨盘的大小不同，磨浆机在磨浆过程中加水量，我们要应控制在大豆重量的两倍左右。为了保证磨浆机磨出浆的细度是否均匀，加水量和大豆入磨量就必须保持平等。如果加水量和大豆量不能保持相应的平等，豆浆的细度就会产生一定的波动，也就是会影响我们后续制作豆腐的过程。
很多人可能认为用豆腐机来制作豆腐的过程很复杂，但是其实不然，因为我们知道，只有研磨过程把握好，就会很容易制作出来可口的豆腐。为了解决这一问题，很多工厂开发了豆腐机系列的全自动磨浆系统。这种全自动三向连续粉磨系统，会采用高分离磨浆技术，设有豆渣相互分离器，这样的话就会使磨碎的豆浆与研磨出的豆渣完成自动分离的过程，这种仪器无需进行配制，操作简便化、自动化程的程度高，最重要的是节省了劳力。磨浆机所研磨分离出的豆渣均为木屑型，厚度比较均匀，而且豆渣抓起来不粘手，也没有白汤会渗出。
更多磨浆机、豆制品设备请关注沈阳市皇姑区山友腾发磨浆机制造厂：
大豆在经过浸泡之后，蛋白质体膜就会变的软变的脆，但如果蛋白质被水溶解，必须加水来做适当的破碎过程，这就是我们的磨浆过程。
磨浆机所磨的豆子越细越好吗？这一点其实是大家最想了解的，大豆蛋白质体膜破裂后，理论上这样磨细是最 好的，蛋白质就可以完全溶解。但其实在实际的生产过程中，豆浆的细度必须控制，而且必须与过滤网的网目尺寸相结合，所以并不是越细越好。如果研磨糊的细度太过于细，在离心分离的过程中，大豆中的纤维可能通过滤网的网孔从而进入豆浆中，使最终磨出的豆腐产品颜色变暗，并且会口感生硬，咬起来没有弹性，会完全影响消费者的口感。反之如果研磨的过程使磨浆的细度太粗，就会出现在离心分离过程中，会堵塞过滤网的情况，使过多的大豆蛋白随豆渣排出，这样的话就会影响豆腐产品的产量，就会影响豆腐产品的产量，从而影响我们的效益问题。
很多人可能认为用豆腐机来制作豆腐的过程很复杂，但是其实不然，因为我们知道，只有研磨过程把握好，就会很容易制作出来可口的豆腐。为了解决这一问题，很多工厂开发了豆腐机系列的全自动磨浆系统。这种全自动三向连续粉磨系统，会采用高分离磨浆技术，设有豆渣相互分离器，这样的话就会使磨碎的豆浆与研磨出的豆渣完成自动分离的过程，这种仪器无需进行配制，操作简便化、自动化程的程度高，最重要的是节省了劳力。磨浆机所研磨分离出的豆渣均为木屑型，厚度比较均匀，而且豆渣抓起来不粘手，也没有白汤会渗出。
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