韩国是人参栽培的最适合地带，有着先天性的气候及土壤条件，具有已成型的优越的栽培技术。并且有关政府机关在人参的栽培及销售上进行有效的管理。
最终导致韩国高丽参成为世界认可的产品，韩国高丽参成为世界人参类市场占有率为第一位的产品。
园参：在田地里人工栽培的人参。移山参：在自然状态的森林里养殖的人参。山参：在深山老林里自然生长的人参。
1、水参（鲜参）未干燥的人参，有效成份保存得纯粹，但因水参含有70%的水份，很难保存。
2、红参人参不去皮，蒸熟后干燥制成的称为红参。商品红参外表一般为红棕色，呈长柱状，均压制成不规则的方柱形。质坚重，不易折断，断面较平坦，红棕色，有光泽，呈角质，香气特异，味微苦后甘甜。
红参分为天参、地参、良参、切参、尾参。每个等级中再按大、小分为不同的规格，天参：红参中品质最好，内部组织致密，外形好。地参：次于天参。良参：次于地参。切参：次于良参，是将人参的参体（主根）截成两部分制成。尾参：由主根之外的支根、须根制成的红参，可进一步分为大尾、中尾、小尾。
3、白参（生晒参）人参未经蒸熟直接晒干的即为白参，分为直参、半曲参、曲参、尾参等。直参：形态笔直；半曲参：主根是笔直，但其它部位程弯曲状；曲参：主根的一部分，及其它部位成弯曲状。4、糖参将水参或白参，浸于浓糖汁，晒制成。
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