黑花生的诸多吃法中你喜欢那个

可生食，也可bai油炸，可炒、可煮、从佐du餐的佳肴到下酒的小菜，，小小花生无处不在，在花生的诸多吃法中，以炖吃。用油煎、炸或用火直接爆炒，对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。，另外，花生本身含有大量植物油，遇高热蒸制，会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火。

因此，从养生保健及口味上综合评价，还是用水炖花为好。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。倘若再适当加些中药一并煮食，食药并进，相得益彰。黑花生,也被bai称作富硒黑花生du,黑粒花生，晴仁谷花生。黑zhi花生是dao含钙、钾zhuan、shu铜、锌、铁、硒、锰和容8种维生素及19种人体所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。

黑花生与红花生相比，，粗蛋白质含量高5%，精氨酸含量高23.9%，钾含量高19%，锌含量高48%，硒含量高101%。云南黑花生，黑花生含量较高的10种氨基酸效用分析:黑花生富含18种氨基酸，氨基酸总量为27.57%，仅次于黑大豆，必需氨基酸比例占22.90%。

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