丹东西点培训|好吃美味苹果派做法

发布于 2020年12月22日

[摘要]丹东西点培训|好吃美味苹果派做法食材用料：低筋面粉150克、黄油60克、细砂糖15克、水48克、苹果300克、柠檬汁1小勺、细砂糖60克、盐1/4小勺、肉桂粉1/4小勺、黄油10克、水20克、玉米淀粉10克、全蛋液适量

|好吃美味苹果派做法
食材用料：
低筋面粉150克、黄油60克、细砂糖15克、水48克、苹果300克、柠檬汁1小勺、细砂糖60克、盐1/4小勺、肉桂粉1/4小勺、黄油10克、水20克、玉米淀粉10克、全蛋液适量
菜谱做法：

1.派皮：黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。成为粗玉米粉的样子

2.在搓匀的面粉里加入水

3.揉成面团。不用太久，成为稍光滑的面团即可

4.把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上，好冷藏1个小时-4个小时

5.派馅：苹果和梨去皮去核后称重，然后切成小丁。2.黄油用小火热化开后，倒入切好的水果丁稍翻炒

6.稍翻炒后倒入细砂糖继续翻炒

7.翻炒出果汁水后，小火熬直到变软把玉米淀粉和水调匀倒入锅中，不断翻炒至变软。

8.馅料变得浓稠。关火，并倒入柠檬汁、盐、肉桂粉等调料混合均匀，待冷确后，派馅就算做好了

9、取出派皮，将做好的苹果馅铺在派皮上，加入两大勺炼乳。将多余的派皮裁成条状，依次放在派皮表面做成网状，再沿着派皮外围围上一条派皮，首尾相接，在表面刷上全蛋液。10、将做好的苹果派放入预热好220度的烤箱中层，烤15分钟然后降低到180度再烤20分钟即可。

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