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襄源牛肉面
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湖北省 襄樊市
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襄阳牛肉面馆那些调料的保管与保存的方法

发布于 2020年11月10日

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1.切勿沾生水
用调料的时候沾上了生水,夏天过了两三天后,调料沾生水的地方就会长毛腐败,所以用调料的时候切勿沾上生水。

2.切勿不断搅动
用多少取多少,如果调料不断的搅动,会和更多空气以及细菌接触,调料会更容易腐败变质。
3.密封保存
调料一般用玻璃瓶封装,因为一般的调料有一 定的腐蚀性,比如加入了抗腐败的添加剂,容易与塑料瓶的容器发生反应。就算不发生任何反应,因为调料离火源比较近,或者经过日光照射,遇到高温,塑料容器容易渗出异味甚至与调料发生反应。

4.勤拿少取
桶装的调料一般都是7公斤以上,如果一时半会用不了那么多,就应该取出一部分放入玻璃瓶容器内,平时用的时候也方便,而且也不容易让桶装的调料变质。有一种调料的封装设计非 常不人性化,就是采用罐头封装技术来封装调料,比如大桶番茄膏, 一旦打开就要赶紧尽快使用或者赶紧封装好。