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淄博科瑞达化工有限公司山东淄博科瑞达主营:液氮,液氧,液氩生产、销售、运输

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青岛批发销售厂家简析液氮速冻技术的发展趋势

发布于 2020年11月04日

[摘要]青岛批发销售厂家简析液氮速冻技术的发展趋势?冷冻和冷却是食品生产与配送过程中相当重要的环节。近几年,随着食品行业对冷冻和冷却技术需求的增长,传统机械式食品冷冻设备虽仍然在广泛使用,但正在被诸多更有优势的新型食品冷冻设备及技术所代替。

冷冻和冷却是食品生产与配送过程中相当重要的环节。近几年,随着食品行业对冷冻和冷却技术需求的增长,传统机械式食品冷冻设备虽仍然在广泛使用,但正在被诸多更有优势的新型食品冷冻设备及技术所代替。

在诸多种食品速冻技术中,由于液氮速冻能实现低温深冷的超速冻,进而提高了冷冻食品的品质,延长了冷冻食品的保鲜期限,在冷冻食品工业中显示出特有的生命力。本文介绍了液氮速冻技术的产生、发展和液氮速冻食品的优越性。

液氮是一种超低温制冷剂。具有惰性、无色、无嗅、无腐蚀性、不可燃等特点、温度极低,其沸点为-196℃。因其主要原料为空气,所以液氮中无有毒物质,汽化后不会对冷冻、冷却食品的安全、环境和人员的健康造成影响,属于环保型产品。

相较于传统的机械冷冻设备,液氮速冻能大幅减少食品的干耗损失,实现单体速冻效果,避免大结晶的生成,从而获得更高质量的产品。

随着人民生活水平的提高,人们对食品的品质要求也相应提高,特别是对于高附加值的产品,为了使食品质量更好,对冷冻的技术要求也随之提高。由此可见,液氮速冻技术在食品冷冻行业具有广阔的前景。