青岛批发销售厂家简析液氮速冻技术的发展趋势

冷冻和冷却是食品生产与配送过程中相当重要的环节。近几年，随着食品行业对冷冻和冷却技术需求的增长，传统机械式食品冷冻设备虽仍然在广泛使用，但正在被诸多更有优势的新型食品冷冻设备及技术所代替。

在诸多种食品速冻技术中，由于液氮速冻能实现低温深冷的超速冻，进而提高了冷冻食品的品质，延长了冷冻食品的保鲜期限，在冷冻食品工业中显示出特有的生命力。本文介绍了液氮速冻技术的产生、发展和液氮速冻食品的优越性。

液氮是一种超低温制冷剂。具有惰性、无色、无嗅、无腐蚀性、不可燃等特点、温度极低，其沸点为-196℃。因其主要原料为空气，所以液氮中无有毒物质，汽化后不会对冷冻、冷却食品的安全、环境和人员的健康造成影响，属于环保型产品。

相较于传统的机械冷冻设备，液氮速冻能大幅减少食品的干耗损失，实现单体速冻效果，避免大结晶的生成，从而获得更高质量的产品。

随着人民生活水平的提高，人们对食品的品质要求也相应提高，特别是对于高附加值的产品，为了使食品质量更好，对冷冻的技术要求也随之提高。由此可见，液氮速冻技术在食品冷冻行业具有广阔的前景。