你知道米线是怎么制作的吗?制作米线有哪些方法?

  现在米线店多了，云南作为米线的发源地，很多人都会做米线，各种口味排骨米线、豆花米线、高汤米线、拌米线、炒米线，吃法多的数不完，鲜香美味，低卡路里解馋还不发胖，既可以当主食还可以当小吃，不管怎么吃都美味，那么大家知道吗？昆明干米线批发小编今天给大家分享一下制作米线有哪些方法，一起来了解一下吧。

  据小编的了解，米线制作有两法：其一，取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。

  其二，取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为“干浆米线”，其晒干后即为“干米线”，方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长，但香不及酸浆米线。

  综上，米线有酸浆和干浆之分，酸浆时大米发酵磨成，传统工艺比较复杂，不脱去水分，保质期也短;干浆则是大米辗磨成份后在机器中挤压成型，方便携带，吃的时候要提前泡涨。本期关于米线怎么制作的介绍就到这里结束了，更多关于米线的相关知识，可以关注的官网查看。