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查看更多>如何做出一杯好咖啡？手冲咖啡的做法丨花式咖啡怎么制作
发布于 2020年10月09日
[摘要]一杯好咖啡我们常说的4：3：3。意思是：一杯好的咖啡，主要因素有咖啡豆的品种，烘豆师的风格，咖啡师萃取技术。大连西点培训带你了解如何做出一杯好咖啡？手冲咖啡的做法丨花式咖啡怎么制作
一杯好咖啡我们常说的4：3：3。意思是：一杯好的咖啡，主要因素有咖啡豆的品种，烘豆师的风格，咖啡师萃取技术。带你了解如何做出一杯好咖啡？手冲咖啡的做法丨花式咖啡怎么制作
咖啡豆的品种决定了一杯咖啡质量的40%；
烘豆师可以根据个人喜好调整咖啡的风味，决定了一杯咖啡质量的30%；
剩余的30%是咖啡师拿到咖啡豆之后决定的。
这里分2种常见的制作方法来说：
如何做出一杯好咖啡？手冲咖啡的做法丨花式咖啡怎么制作
1️⃣单品咖啡（手冲，虹吸，冰滴等做法）。
手冲的金杯准则：
1，萃取率：18%—22%
2，浓度：1.15%—1.45%
3，水粉比：1：15—1：18（1克咖啡粉冲15克咖啡液为1：15）
如何做出一杯好咖啡？手冲咖啡的做法丨花式咖啡怎么制作
2️⃣意式咖啡的做法。
要制作一杯高品质的浓缩咖啡，要先理解浓缩咖啡的金杯准则：
1，萃取率：18%—22%（跟手冲咖啡一样）
2，浓度：9%—11%
3，水粉比：1：2（1克的咖啡粉萃取2克的液体）
4，萃取时间：20—30秒
烘豆师可以根据个人喜好调整咖啡的风味，决定了一杯咖啡质量的30%；
剩余的30%是咖啡师拿到咖啡豆之后决定的。
这里分2种常见的制作方法来说：
如何做出一杯好咖啡？手冲咖啡的做法丨花式咖啡怎么制作
1️⃣单品咖啡（手冲，虹吸，冰滴等做法）。
手冲的金杯准则：
1，萃取率：18%—22%
2，浓度：1.15%—1.45%
3，水粉比：1：15—1：18（1克咖啡粉冲15克咖啡液为1：15）
如何做出一杯好咖啡？手冲咖啡的做法丨花式咖啡怎么制作
2️⃣意式咖啡的做法。
要制作一杯高品质的浓缩咖啡，要先理解浓缩咖啡的金杯准则：
1，萃取率：18%—22%（跟手冲咖啡一样）
2，浓度：9%—11%
3，水粉比：1：2（1克的咖啡粉萃取2克的液体）
4，萃取时间：20—30秒
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