烘焙世界你需要掌握的知识！

发布于 2020年09月11日

[摘要]这是学习烘焙你必须要知道的常识··· 精确计量烘焙的食材分量稍有不同，就会对制品有显著的影响，所以一定要用厨房秤对食材进行精确计量。

这是学习你必须要知道的常识···

精确计量

烘焙的食材分量稍有不同，就会对制品有显著的影响，所以一定要用厨房秤对食材进行精

确计量。

食材温度

除了制作派和戚风蛋糕，通常需要把食材常温化，放在冰箱中冷藏的黄油或鸡蛋等食材需于烘焙前30-60分钟置于温室。

粉类过筛

烘焙时，一定要把粉状食材过筛待用，这样在与其他食材搅拌时，就不易结块。

烤箱预热

烤面包、曲奇及蛋糕时，提前5-10分钟将烤箱充分预热。

需要预先了解所用烤箱的实际温度。即使是同等温度，烤箱的型号品牌不同，热度也会不同，同一品牌也通常会有差异，不要按显示屏幕上只是的温度烘烤，以实际为准，按烤箱的实际温度对烘烤时长稍微进行调整，可用烤箱温度计测量实际温度。

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