西点培训的裱花和烘焙的区别

发布于 2020年08月31日

[摘要]一、葫芦岛西点培训认为西点培训的裱花和烘焙的含义不同。烘焙：以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。

一、认为西点培训的裱花和烘焙的含义不同
烘焙：以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。

裱花：用膏状装饰料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花纹和图案的过程。

二、过程、复杂程度不同
烘焙：是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
裱花：只是属于烘焙里的一个类别，复杂程度及技术含量也没有烘焙高。
三、所用到的工具不同
烘焙：主要是用烤箱来完成。

裱花：主要是用裱花袋来制作。

想了解更多西点翻糖知识请登录华夏西点葫芦岛分部官网，网址：

华西西点葫芦岛市华夏西点葫芦岛分校主营业务是：葫芦岛西点培训,葫芦岛翻糖培训,葫芦岛翻糖烘焙培训,葫芦岛烘培培训,华