西点培训：减肥也无法拒绝的半熟芝士蛋糕

发布于 2020年08月17日

[摘要]辽阳西点培训昨天做梦梦到吃蛋糕了，还是半熟芝士蛋糕。毫不掩饰的说，确实是流口水了(*^▽^*)，多大点事儿，不就半熟芝士嘛，说做就做。

昨天做梦梦到吃蛋糕了，还是半熟芝士蛋糕。毫不掩饰的说，确实是流口水了(*^▽^*)，多大点事儿，不就半熟芝士嘛，说做就做。
食材
奶油芝士 125g
牛奶 50g
黄油 30g
鸡蛋 3颗
玉米淀粉 30g
低筋面粉 10g
柠檬汁 5g
细砂糖 50g
可可粉 2g（选用）
抹茶粉 2g（选用）

做甜点是消耗体力的过程
所以！！！
做完再吃是不会胖的！！！

1

找一个胖嘟嘟的容器
加入125g奶油芝士和50g牛奶
隔水加热搅拌至顺滑

2

搅拌好的芝士糊中放入黄油搅匀

3

关火分三次加入提前分离好的蛋黄
然后过筛一下芝士糊

4

过筛后的芝士糊加入玉米淀粉和低筋面粉
搅拌均匀后再次过筛

5

换一个无油无水的盆
放入蛋清柠檬汁分三次加入细砂糖
高速打发至湿性发泡
怎么打发蛋白之前讲过咯
忘记的去翻课本！！！（超凶的）
然后像做戚风蛋糕一样
取一部分蛋白搅拌和面糊混合搅拌后倒回蛋白中拌匀

6

比较贪心
想吃三个口味
所以准备了可可粉和抹茶粉
把面糊分成三份
分别筛入可可粉和抹茶粉
搅拌均匀

7

将模具周围和底部刷油
油纸垫底围边
搅拌好的面糊用裱花袋挤入模具中
震荡出气泡
烤箱提前预热180℃
找一个大号的烤盘盛住模具
在烤盘中倒入60℃左右的热水
上火170℃下火130℃ 烤17分钟

冷藏口感更佳哦

了解更多西点培训知识请登录华夏西点培训辽阳分部官网，网址：

华夏西点辽阳分部华夏西点辽阳分校主营业务是：辽阳西点培训,辽阳蛋糕烘焙培训,辽阳烘焙培训,辽阳西点蛋糕烘焙,华夏西点

联系资料

华夏西点辽阳分部

最新信息

西点培训：减肥也无法拒绝的半熟芝士蛋糕