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工业盐吃不死人,那能不能吃呢?

发布于 2020年08月13日

[摘要]这些天,融雪盐被盗,幸好监控坚守岗位,顺藤摸瓜找回来几袋工业盐,这些顺盐回家的,并不是拿回去融化自家门前雪,还都是准备拿去吃的,想腌咸菜,想做馒头,想做咸鸭蛋。这些被偷走的盐,都是从盐业公司买的,看来不会有太大污染,我回答记者采访时,很明确地表示吃不死人的,但,吃不死也吃不得。
吃不死人,那能不能吃呢?

这些天,融雪盐被盗,幸好监控坚守岗位,顺藤摸瓜找回来几袋工业盐,这些顺盐回家的,并不是拿回去融化自家门前雪,还都是准备拿去吃的,想腌咸菜,想做馒头,想做咸鸭蛋。这些被偷走的盐,都是从盐业公司买的,看来不会有太大污染,我回答记者采访时,很明确地表示吃不死人的,但,吃不死也吃不得。



为什么吃不得呢?

首先看执行标准。


工业盐和食用盐,标准各不相同,工业盐标准GB/T5462,食用盐标准GB/T5461,食用盐还有另外的紧箍咒,还有一个卫生标准,GB2721。

通常大家一想,就认为食用盐可能纯度高,杂质少,而工业盐粗粝,杂质多。但其实,标准在纯度限制上并无二致,工业盐用于某些用途时,纯度要求极高,比食用盐高,但还是工业盐。

定睛细看,工业盐和食用盐,对杂质的种类和含量的要求,不一样。

食用盐标准多了重金属和亚硝酸盐检测指标,这都是和人体健康息息相关的指标,也是工业盐与食用盐,纯度不计较,杂质有区别的最大区别。

非食用的其他工业用途的盐统称工业用盐,国家明文禁止将工业盐用于食品加工,盐务、公安、工商这些部门对假盐制售的打击力度从来都是严厉的,但挡不住利润太丰厚,违法成本又不高,一直都有工业盐假扮食用盐的事情在上演。一吨工业盐能做成2000包假食用盐,流入小摊贩小作坊之后,那就是化整为零,很难监管,和地沟油一样,必须抓源头。

哪怕各项检测指标都符合国家规定食用盐标准,重金属和亚硝酸盐都不超标,还是不能吃的,因为本来就不是生产来给人吃的,人非要吃,就是立于危墙之下。


工业盐生产过程,无需遵守食盐生产的良好生产规范,从原料选择上,就不是为了食用目的生产的,除了不含碘,还可能含有其他意想不到的有毒有害物质,毕竟检测就那么几项指标,远远不能覆盖其他风险。

没有遵循食品安全的良好生产规范生产出来的非食用盐,任何环节都是风险和隐患,比如先前查出来的农药废渣盐,食用盐并不会检测农残指标,如果不看来龙去脉,怎么会想到检测食用盐中的草甘膦呢?

吃盐的关心误吃工业盐的危害,顺盐的,关心吃了工业盐的危害。

这要根据不同来源具体分析,但因为食盐是调味品,最后散在于摊贩作坊,消费者不太可能一次性大量摄入,也不可能连续长期摄入同一非法食用盐,所以事实危害通常而言是不易发生的。

说个真实的故事吧。冰岛,感觉冰清玉洁的,不会有啥食品安全的负面新闻,不过我确实没有污蔑啊,2012年元月,冰岛政府遗憾地发布了一个出人意料的消息:


一家企业进口的工业用盐,没错,主要用于道路融雪、化工产品制造等的工业用盐,被当做食用盐,在冰岛用了整整十三年,冰岛人民当了十三年的小白鼠,向世界人民展示了工业盐是吃不死人的。

但是,吃不死人,当然不能是食品安全的标准。

工业级原料不得用于食品,这是食品安全不可触碰的红线,用了,就是违法,和危害是否显著,后果是否严重没有关系,吃不死人也是违法犯罪,消费者的眼睛啥也看不出来,舌头也难以分辨,好的办法就是去正规超市购买知名品牌的食盐,下馆子要找口碑好讲诚信的。


最后补充一句,工业盐就是工业用氯化钠,亚硝酸盐就是亚硝酸盐,不是工业盐。一些媒体遇到亚硝酸盐中毒事件,就说是工业盐中毒,这是用法错误,记者们这次都懂了,知道工业盐就是工业盐了。

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