[摘要]提拉米苏这款甜品太经典，吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。想吃提拉米苏吗？买齐材料跟我一起做吧！
喜欢提拉米苏的小伙伴，可以看过来哦，制作步奏在这里
提拉米苏这款甜品太经典，吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。想吃提拉米苏吗？买齐材料跟我一起做吧！
首先准备：蛋黄3个，马斯卡彭芝士250g，淡奶油120g，手指饼干1包，清水60g，糖60g，吉利丁片2片，咖啡酒，朗姆酒，可可粉，糖粉。
开始制作
1、丁片用熟水泡软备用。打发蛋黄，到颜色发白，体积蓬松到2倍。
2、 水加糖煮沸后，继续煮1分钟。用来给蛋黄消毒的。
3、 把糖水加入蛋黄中，一边开动打蛋器打匀。糖水一点点加，避免把蛋黄烫熟。糖水全部加入后，打蛋器高速打致蛋黄糊冷却。吉利丁片倒掉水，隔水融化后倒入蛋黄糊中搅拌均匀。蛋黄糊就做好了。
4、 马斯卡彭芝士打致顺滑。
5、 取一半蛋黄糊加入芝士中，压拌均匀后，再倒回蛋黄糊中，压拌均匀。
6、 打发淡奶油至出现纹路，提起打蛋器会滴落的状态后，全部倒入芝士糊中，切拌均匀。咖啡酒：朗姆酒=5:1调匀备用，不喜欢朗姆酒可以不加。开始组装提拉米苏。手指饼干在咖啡酒液里快速滚一圈拿起，避免饼干太湿，不喜欢太湿口感的话可以用刷子在表面刷咖啡酒液。模具底部铺满一层，作为蛋糕底。
7、 入芝士糊，再放手指饼干，再倒入芝士糊
8、 晃动变平整后，放入冰箱冷藏4小时以上。
9、 筛可可粉。筛糖粉，进行装饰。
想要了解更多行业资讯，请关注官网：