多吃蔬菜针对保持人体的营养搭配，抗衰老都拥有十分关键的功效。但是，因为老人的饮食习惯，将会会靠近一些食用蔬菜的误区。下边大家就和乐山养老院小编一起来了解一下吧。
1、久存蔬菜
老年人行走不便，每日出门买水果也是一项很疲劳的工作中。因而有的老人喜爱一周做一次大购置，把蔬菜存有家中渐渐地吃，那样虽然省时省力。可是大家都了解，蔬菜置放的时间越长，损失的营养元素也会越大。
蔬菜有营养成分！乐山养老院小编对你说这种吃蔬菜的误区（一）-久存蔬菜
例如西兰花，在一般情况下(20℃)每置放一天，维生素C损失达到84%。因而，应当尽可能食用新鮮的蔬菜，降低其贮藏时间。假如贮藏也应当挑选干躁、自然通风、遮光的地区。
2、去精留渣，丢掉含营养价值高的部分
摘菜是一项简单的事务，可是一些普遍的蔬菜选择方法和生产加工方法，也会降低大家对蔬菜中营养元素的摄取。比如，有些人吃豆芽喜爱将豆瓣丢掉，只吃下面的芽，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2～3倍。
乐山养老院服务怎么样？乐山养老院小编提示烧菜切忌去精留渣，丢掉含营养价值高的部分也有大家一般食用莴笋全是食用茎杆的位置，可是研究发现，芹菜叶含有钾元素，能够推动基础代谢，降血脂的作用也很明显。
3、菜做好了不马上吃
很多人喜爱做好了饭食后放到锅中温着或是放到保温桶里边，等上一段时间再吃，那样的菜肴也会损失很多的营养物质。小编建议，炒菜前可提前与亲人沟通交流好进家时间，再提前炒菜，尽量避免菜肴久放。