使用红酒灌装机应注意哪一些事项

发布于 2020年06月16日

[摘要]聚会或者是其他时候,红酒无疑是助兴的好帮手,红酒灌装机的使用提高了生产效率,节省了人力物力.

周二快乐,幸福无边!聚会或者是其他时候,红酒无疑是助兴的好帮手,的使用提高了生产效率,节省了人力物力.灌装红酒应注意哪些事项呢.

1、调度加浆对水质的要求:灌装的红酒若需加浆调度时,为了减少产生沉淀,应用软水,不要用未处理过的硬水.
2、用固体酒尾降度要注意的问题:固体酒尾不仅含有一定量的酒精分子,而且还含有丰富的香味物质.采用酒尾降度是提高普通红酒质量的一种有效方法,但由于其中含有的脂肪乙脂含量较高,容易使所配制的红酒在低温时产生失光、混浊、沉淀等现象,所以,冬季在用酒尾降度时需要酌情处理,对于高、中档红酒不易用酒尾降度,易采用高度摘酒降度,加浆的方法.
3、固体红酒生产时要严格分段摘酒:蒸馏红酒时要注意掐头去尾,不能将酒尾拉的过长,要保持一定的入库度数,否则,不止会使红酒杂味大,而且也会使红酒产生混浊、沉淀.

红酒储存或灌装时,要尽量减少与铜质、铁质等器具接触,储酒的容器较好用陶器或不锈钢罐,酒泵用不锈钢的流酒管道,较好用脚管或不锈钢管,以减少红酒溶进铜铁离子而产生变色或沉淀,影响红酒的感官质量.希望小编的分享可以帮助到大家.

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