是指年产量在1000吨以下，量小而精制的鲜啤酒出产厂，或称啤酒坊。首要分布在餐馆、酒吧、娱乐城和饭店等小区域内经营和消费，外观混浊，富含啤酒酵母，以自给自足消费为主，故亦称自酿啤酒。在此，首要让我们了解一下啤酒文明发展史。
微型自酿啤酒设备出产的鲜啤酒。其发展不仅能丰厚我国啤酒品种、满足顾客更高层次的需求，而且对促进我国啤酒业健康发展和啤酒出产过程中节约能源、减少污染、保护环境都有意义。微型自酿啤酒设备首要分为三种，家庭自酿啤酒设备，酒店自酿啤酒设备和工厂自酿啤酒设备。
原始的啤酒出产是在木桶中发酵，过滤落后，可能酒中还残留有麦秸和麦皮，出产量很小。随着出产力的持续发展，酿制者们为提升效率和质量，经过物理和化学等人为手法，逐渐解决了过去不能实现的包装、远处宽广规模销售、外观透明、长时间贮存、批量出产等问题。这样，啤酒原始的丰厚内涵发生了巨大地改变。而自酿啤酒的打破就在于集原始和现代出产工艺之大成，构成独特的酿制工艺，继承和发扬了原始出产状态下啤酒内在品质。我国啤酒产量由二十年前的几十万吨发展到现在的二千二百余万吨，成为仅次于美国的啤酒大国。
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