- 盘锦西点培训怎么能在西点烘焙中减少失败次数呢
- 沈阳开锁公司的智能指纹锁在智能家居中起到什么作用？
- 湖南在线心理咨询分享家长称小学生上网课期间玩手游充值近4万，要求退款陷困境
- 关于膨胀节，你知道多少？
- 乐山活动板房安装时应注意哪些？
- 【小知识】布袋除尘器运行的初期维护
- 很多人学西点烘焙，不仅仅为开店赚钱！
- 西点培训之夏季淡奶油打发技巧分享。
- 沈阳讯飞转写机的两会笔记
- 西点烘焙之西点的分类
- 选择租赁铺路钢板优势都有哪些？
- 中小企业管理培训让你实现个人的发展获取个人成就
- 瑜伽对不孕症有效果做瑜伽也可以治疗不孕
- 蛋糕烘焙的基础原料有哪些？
- 翻糖烘焙小技巧，让你做蛋糕的实力level up！
- 烘焙培训之经典版提拉米苏做法
- 疫情期间如何找到合适的甲醛污水处理设备生产供应厂家
- 生物污水处理设备多少钱一台？采购找厂家还是经销商价格低
- 户外拓展对于改善团队质量具有非常明显的作用
- 婚庆民族特色婚礼之白族婚
联系资料
华夏西点阜新分部
- 所在地区：
- 辽宁省 沈阳市
- 公司主页：
- 暂无
- 电话号码：
- 024-*******
- 传真号码：
- 暂无
- 联 系 人：
- 暂无
- 移动电话：
- 0248*******
- 电子邮箱：
- 暂无
最新信息
查看更多>阜新西点培训学习面包烘焙的注意事项有哪些呢
发布于 2020年05月23日
[摘要]阜新西点培训学校为您详细讲解学习面包烘焙的注意事项有哪些呢
阜新西点培训学校为您详细讲解学习面包烘焙的注意事项有哪些呢：
1、准备工作：准备好所需的原料、工具、设备。准备工作是做好面包的前提；
注意：设备电源是否完备，原料、工具是否充足。配料要准确，尤其初学者不可以随意更改配方比例。
2、搅拌阶段：如今更多的使用机器对面团进行搅拌，搅拌面团可以分为慢速打面与快速打面，也有很多设备是多种搅拌档位，同样要利用慢速与快速结合的方式；
注意：无论采用何种设备，搅拌过程中基本上可以分为原料混合阶段（慢速）、原料成团阶段（快速）、基本扩展状态（可以慢速加入黄油）、完全扩展状态（快速，打好状态后加入辅料，用慢速搅匀）。
3、初发酵：很重要的一次发酵过程，面包的主要味道由初发酵决定；
注意：对面团是否发酵好要注意观察状态，一般来说，用手指戳击面团，无明显回弹，即发酵完毕。
4、排气：面团已经进入发酵的第二个阶段，开始形成自己的特点；
注意：排气的过程要用手按压，而不是用手揉捏。
5、分割：包括面团的分割与称重，此时，面团也在发酵；
注意：分割面团的重量要准确，不要大意。
6、揉圆：面包的初次定型；
注意：有些面包是揉圆，有些是要整形成椭圆等不一而同，我们这里说的揉圆是对初次
1、准备工作：准备好所需的原料、工具、设备。准备工作是做好面包的前提；
注意：设备电源是否完备，原料、工具是否充足。配料要准确，尤其初学者不可以随意更改配方比例。
注意：无论采用何种设备，搅拌过程中基本上可以分为原料混合阶段（慢速）、原料成团阶段（快速）、基本扩展状态（可以慢速加入黄油）、完全扩展状态（快速，打好状态后加入辅料，用慢速搅匀）。
3、初发酵：很重要的一次发酵过程，面包的主要味道由初发酵决定；
注意：对面团是否发酵好要注意观察状态，一般来说，用手指戳击面团，无明显回弹，即发酵完毕。
4、排气：面团已经进入发酵的第二个阶段，开始形成自己的特点；
注意：排气的过程要用手按压，而不是用手揉捏。
5、分割：包括面团的分割与称重，此时，面团也在发酵；
注意：分割面团的重量要准确，不要大意。
6、揉圆：面包的初次定型；
注意：有些面包是揉圆，有些是要整形成椭圆等不一而同，我们这里说的揉圆是对初次
了解更多西点烘培知识请登录华夏西点阜新分部官网，网址：