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查看更多>如何避免小型鲜啤啤酒设备发酵罐管壁结冰？
发布于 2020年05月20日
[摘要]小型鲜啤啤酒设备在发酵的时候总会出现各种各样的问题，影响我们的使用。很多人反映小型鲜啤啤酒设备在发酵的过程中容易出现发酵罐罐壁结冰的状况。
小型鲜啤啤酒设备在发酵的时候总会出现各种各样的问题，影响我们的使用。很多人反映小型鲜啤啤酒设备在发酵的过程中容易出现发酵罐罐壁结冰的状况，并在结冰以后不知道该怎么着手解决。今天我们就这个问题进行了一下内容的分享，一起来看。发酵罐管壁为什么会结冰？
1、冷媒温度太低。
2、发酵罐冷却夹套设计不合理。
3、测温点布置不合理，不能真实梵音管内温度，造成控温误差。
4、罐内酒液对流差。
如何避免小型鲜啤啤酒设备发酵罐管壁结冰？
1、控制冷媒温度-4～-6℃，不应低于-8℃。
2、冷却面积、冷却段布置合理，冷媒介质的进口不设计在发酵罐的低温区。
3、测温点布设在冷却带上。
4、低温贮酒时间不宜过长。
影响鲜啤啤酒口感的原因：
1、原料的选择。麦芽、酵母、酒花和水是酿造啤酒的原料。酵母要选经过严格传代控制的扩培鲜酵母，纯种、活性高；麦芽要选择特种麦芽，特种麦芽一般决定了啤酒特色。
2、酿造工艺的差异。啤酒的酿造是有自己的酿造工艺要求的，不能严格的按照酿造工艺进行的，势必会造成啤酒口感的差异。
3、卫生问题。啤酒设备的生产系统、发酵系统、粉碎系统的卫生问题都十分重要，需要及时进行清理。
1、冷媒温度太低。
2、发酵罐冷却夹套设计不合理。
3、测温点布置不合理，不能真实梵音管内温度，造成控温误差。
4、罐内酒液对流差。
如何避免小型鲜啤啤酒设备发酵罐管壁结冰？
1、控制冷媒温度-4～-6℃，不应低于-8℃。
2、冷却面积、冷却段布置合理，冷媒介质的进口不设计在发酵罐的低温区。
3、测温点布设在冷却带上。
4、低温贮酒时间不宜过长。
影响鲜啤啤酒口感的原因：
1、原料的选择。麦芽、酵母、酒花和水是酿造啤酒的原料。酵母要选经过严格传代控制的扩培鲜酵母，纯种、活性高；麦芽要选择特种麦芽，特种麦芽一般决定了啤酒特色。
2、酿造工艺的差异。啤酒的酿造是有自己的酿造工艺要求的，不能严格的按照酿造工艺进行的，势必会造成啤酒口感的差异。
3、卫生问题。啤酒设备的生产系统、发酵系统、粉碎系统的卫生问题都十分重要，需要及时进行清理。