分析南平食品冷链目前存在的不足？

发布于 2020年04月11日

[摘要]南平食品冷链还未形成体系。目前，我国还未建立起一套能保障食品从生产、包装、储存、运输到销售全过程的质量状况监控体系，缺乏相关的温度立法，食品卫生法规执行不力

还未形成体系。目前，我国还未建立起一套能保障食品从生产、包装、储存、运输到销售全过程的质量状况监控体系，缺乏相关的温度立法，食品卫生法规执行不力，致使食品在整个物流过程中的质量状况无法得到有效控制和保障。那么下面冷链公司将为您讲解其存在不足：

南平食品冷链

1.设施设备不足。食品冷链大多在露天而非在冷库和保温场所操作，80%~90%的水果、蔬菜、禽肉、水产品都是用普通卡车运输，大量的牛奶和豆制品是在没有冷链确保的情况下运输的，运输这些易腐食品时大多在上面盖一块帆布或塑料布，有时棉被还成了建议的保温材料。
2.技术标准缺位。由于南平食品冷链是以确保易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高，更复杂，建设投资也要大很多。而中国的冷链系统还只是一个早期的冷冻设备市场，掌握的冷链技术在很多食品种类上还不能完全应用，相对于水平差距很大。
3.产业配套不全。食品冷链的时效性要求冷链各环节必须具有更高的组织协调性。然而，中国冷链产业的整体发展规划欠缺影响了食品冷链的资源整合，供应链上下游之间缺乏配套协调。如在冷库建设中就存在着重视肉类冷库建设，轻视果蔬冷库建设；重视城市经营性冷库建设，轻视产地加工型冷库建设
4.保鲜技术落后。由于各类食品对温度的要求不同，因此个体经营的食品冷链并不能满足各种食品对温度的要求。由于产后贮藏保鲜及加工技术的相对滞后，没有做到全程的冷链物流，我国生鲜食品腐烂损失十分严重。
5.南平食品冷链的运输成本高。我国食品冷链在运输方面主要存在低温运输设备不足，技术落后，管理松散，成本高的问题。食品冷链物流在仓储方面要建立专门的生鲜冷库，在配送时要使用专门的冷藏车，对包装材料也有特殊要求。

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