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众和休闲度假山庄

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众和休闲度假山庄
所在地区:
云南省 昆明市
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开农家乐需要注意哪些问题

发布于 2020年03月31日

[摘要]从经济利益等方面考虑,农家不可能聘请专业厨师,更不可能去学习专业厨艺技能。但餐饮服务的水平又直接影响着农家乐旅游的发展,昆明农家乐认为一般应注意以下几点。

  从经济利益等方面考虑,农家不可能聘请专业厨师,更不可能去学习专业厨艺技能。但餐饮服务的水平又直接影响着农家乐旅游的发展,认为一般应注意以下几点。
  1、服务人性化。
  勤劳简朴、热情好客是中华民族的传统美德,特别是远离市场竞争的乡村,村民大多心地善良、淳朴憨厚。但是随着游客数量和接待次数的增加,许多开展农家乐旅游的家庭住户的管理人员(一般是户主)服务水平不高,服务意识不足,往往会造成无论是哪位客人的要求、不管是什么要求、能不能够达到的要求都满口答应。但是由于农家住户服务人员较少,一旦忙起来,客人的要求不能够及时满足或者先满足了那些无关紧要的要求,就会给客人不好的印象。
  2、器具统一化。
  与居家自用不同,游客用餐讲究的是协调与舒适。但许多农家乐餐馆使用餐桌、餐椅、餐具并不统一,往往在同一家可以看见颜色式样各异的桌子和椅子,一个餐桌上可以看到大大小小的盘子、高高低低的碗,塑料的、搪瓷的、铁质的一起上,给人以不整洁之感。因此,农家乐需要根据自己的接待能力配备相应数量的餐具和器皿,如果使用具有地方特色的餐具效果会更好。


昆明农家乐


  3、卫生安全化。
  自然的家庭氛围,质朴的生活方式,文明的休闲内容,是农家乐吸引游客的特色。农家乐要吸引客人,用餐环境必须干净整洁,有专门的餐厅,条件不好的也可以将自家庭院开辟出来,但需要做好灭蝇、灭蚊、防尘、防风沙等工作。不是越高端越好,菜的价格并不是越贵越好。
  此外,昆明提醒大家,农家乐的主食也应该充分体现出农家的特色。例如,农家乐的米饭就不应该是纯粹的大米饭,而应该做成诸如玉米粒焖饭、洋芋饭、糯米饭等。除了用电、燃气等烹煮外,还可以用柴火。