西点烘焙小贴士

  （1）现代生活节奏很快，空闲时间有限，谁都希望尽可能用短的时间做出一款喜欢的烘焙美食，犒劳自己和家人。为了节约时间，建议买一台面包机或者揉面机，把揉面交给机器做，既省心省力，又能利用揉面的时间做别的事。

  （2）一次做烘焙，建议做饼干，因为简单的造型饼干成功率高。一次的尝试很重要，这是建立信心的一步。一次做成功了，对接下来的尝试是很大的鼓励。

  （3）每台烤箱的脾气不一样，有的温度偏高，有的温度偏低。网上搜来的配方在烤制时间 上不尽相同。建议大家尝试做新品时，烘烤的过程中，每 隔几分钟就看看烤箱里的状况，尽量减少烤过头的意外。

  因为没烤熟或许还能回炉再烤，就算口感差些，但至少能吃，不会浪费，但烤焦的下场只有一个，那就是扔 掉。想想自己花了几个小时制作的时间成本，再想想原材料这个物质成本，我们眼睛盯紧点，失败率总归会低一些。

（4）每做成功一款烘焙美食，建议大家把配方和烤制时间、温度、制作要点等都记录下来，这样，下次做时你就不用再费时间去网上搜，同时，由于这是真 正根据自家的烤箱脾气做出来的，下次再做时不盯着烤箱观察也没事，绝 对不会烤过头，你可以放一万个

心。

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