制作蛋糕时应注意的小技巧都有什么呢

发布于 2020年02月26日

[摘要]营口蛋糕培训学校为您详细讲解制作蛋糕时应注意的小技巧都有什么呢：

学校为您详细讲解制作蛋糕时应注意的小技巧都有什么呢：

    技巧一

    面粉过筛

    在制作蛋糕的过程中，很多人会觉得过筛面粉没有必要，为了省时省力而跳过这个步骤。其实面粉过筛是为了去除面粉中的团块，让面粉更为细腻，让做出来的蛋糕不易干燥结块。

    技巧二

    确认蛋糕是否烤熟

    如何确认蛋糕是否烤熟了，可以用牙签扎一下蛋糕来判断。如果拔出来牙签上有蛋糕屑，则还没有烤熟，如果拔出来后牙签上没有蛋糕屑是光滑的则证明烤好了。

    技巧三

    烘焙模具上粉

    给蛋糕模具上粉，可以帮助蛋糕更好脱模！

    技巧四

    将面糊混合好

    蛋糕的原料需要充分的混合，但是切勿过度搅拌，导致蛋糕糊起筋而影响蛋糕的口感，同时搅拌幅度过大会导致空气过多被搅入，使得蛋糕内部组织不均匀。

    技巧五

    入烤箱前震一震

    蛋糕糊装入蛋糕模具后，可以把模具在桌子上震几下，赶出气泡，使得蛋糕组织更均匀。

    技巧六

    烘烤过程中尽量少开或者不开烤箱门

    这是因为打开烤箱后，会使得外部冷空气进入，这样就可能使得烤箱内部的温度造成波动而造成蛋糕塌陷。

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