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查看更多>学做蛋糕时蛋糕底部凹陷怎么办?
发布于 2020年02月19日
[摘要]大家在学做蛋糕的时候，由于技术不到位，可能会导致制作的蛋糕没有想象中那么好，总会会出现很多的问题，比如底部凹陷，那么这是怎么回事呢?要怎么进行纠正呢?今天蛋糕烘焙培训基地就给大家具体介绍下蛋糕底部凹陷怎么办。
大家在学做蛋糕的时候，由于技术不到位，可能会导致制作的蛋糕没有想象中那么好，总会会出现很多的问题，比如底部凹陷，那么这是怎么回事呢?要怎么进行纠正呢?今天蛋糕烘焙培训基地就给大家具体介绍下蛋糕底部凹陷怎么办。
学做蛋糕时蛋糕底部凹陷怎么办?
蛋糕的底部凹陷，主要是在倒扣脱模后，有了底部的上凹，就形成了比较典型的倒环形山状的窟窿。这个是由于底火太高或者是面糊距离下管太近导致的。
如果是底火太高的话，就会让蛋糕的底部烘烤过度，从而导致底部上缩，因此在学做蛋糕的时候，要能够对上下火进行准确的调节，不能太高或者是太低，如果上下火太低的话，效果也是不好的。
如果是在温度调节比较准确的情况下，面糊放置的位置，距离下管太近，也会导致底部的烘烤过度，从而造成底部的凹陷状况;因此如果距离下管比较近的话，就可以使用烤盘，放置在模具的底部，这样就可以起到隔热的作用了，就不会让蛋糕底部的温度太高了。
在学做蛋糕的时候，如果发现蛋糕的底部出现凹陷的时候，大家就可以按照上面的方法进行检查，然后在下次操作的时候，就多注意一些，这样就不会再次出现蛋糕底部凹陷的情况了，只有大家一点点的去练习，去操作，才能发现自己的不足，进而进行纠正，这样才会让自己学做蛋糕的技术变得越来越精。
想要了解更多行业资讯，请关注官网：
学做蛋糕时蛋糕底部凹陷怎么办?
蛋糕的底部凹陷，主要是在倒扣脱模后，有了底部的上凹，就形成了比较典型的倒环形山状的窟窿。这个是由于底火太高或者是面糊距离下管太近导致的。
如果是在温度调节比较准确的情况下，面糊放置的位置，距离下管太近，也会导致底部的烘烤过度，从而造成底部的凹陷状况;因此如果距离下管比较近的话，就可以使用烤盘，放置在模具的底部，这样就可以起到隔热的作用了，就不会让蛋糕底部的温度太高了。
在学做蛋糕的时候，如果发现蛋糕的底部出现凹陷的时候，大家就可以按照上面的方法进行检查，然后在下次操作的时候，就多注意一些，这样就不会再次出现蛋糕底部凹陷的情况了，只有大家一点点的去练习，去操作，才能发现自己的不足，进而进行纠正，这样才会让自己学做蛋糕的技术变得越来越精。
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