葡萄酒都是在葡萄酒发酵罐中制作出来的，一种优质的葡萄酒储存罐决定了葡萄酒酿制后的纯度和口味，因而，想要酿制浑厚的葡萄酒就必须有葡萄酒储存罐，这种葡萄酒发酵罐能够更好的保护葡萄酒的发酵。葡萄酒发酵罐它的资料是耐酸性介质，有杰出的耐腐蚀、抗氧化等性能，这种葡萄酒发酵罐的清洗非常的简洁，是酿制葡萄酒的容器。
所谓葡萄原料的质量，主要是指酿酒葡萄的品种，葡萄的成熟度及葡萄的新鲜度，这三者都对酿成的葡萄酒具有决定性的影响。葡萄酒的加工设备，主要有葡萄破碎机、果汁别离机、果汁压榨机、高速离心机、灌酒机等，储藏容器主要有发酵罐、贮酒罐等。要根据生产能力的巨细，挑选设备型号和容器标准，各种设备的能力和储藏容器要配套一致。
葡萄酒酿制时最好在葡萄汁起发酵前进行弄清处理。能够采用高速离心机，对葡萄汁进行离心处理，别离出葡萄汁中的果肉、果渣等悬浮物，将离心得到的清汁进行发酵。因为葡萄浆或葡萄汁在起发酵曾经，一方面很简单遭到氧化，另一方面也很简单遭受野生酵母或其他杂菌的污染。所以在弄清的葡萄汁或葡萄浆中应及时添加活性干酵母。
在葡萄酒发酵罐的进程中，葡萄汁的比重不断下降，准时测定发酵醪液的比重变化，能够把握发酵的速度或判定是否停止发酵，从而为控制发酵进程供给根据。发酵刚结束取得的葡萄原酒，质量粗糙，原酒需求经过储藏，才干变得口味柔和。所以，严格控制储藏进程的工艺办法，使原酒在成熟条件下发作一系列的物理化学变化，逐步到达最佳的饮用质量。