馨净界--专业冰箱清洗 | 冰箱里的食物串味怎么破？_家政_商务服务

对于吃货来说，

这个世界上唯有美食不可辜负。

然而，当精心冷藏的冰淇淋充满了鱼腥味；

刚冰的水果却吃出了隔夜菜的味道；

纯牛奶喝出了各种复杂气味儿... ...

此时，吃货们的内心一定是崩溃的！

一直以来，冰箱作为我们的生鲜存储柜，在日常生活中扮演着重要角色。不论是水果蔬菜还是各类熟食，这些种类繁多的食材储存进冰箱后，几乎难以避免地会产生串味现象，这不仅对食材的口感产生影响，也对整个冰箱的清洁造成麻烦，因此，冰箱串味已经成为大多数家庭亟待解决的难点。

那么，冰箱为什么会串味呢？
原因一：
冰箱制冷系统的问题，对于单循环冰箱，冷气要从冷藏室内穿过。有些食品容易吸收到别的食物气味，异味就会随着冷空气的流动到处散发。

原因二：
冰箱长时间不清洁会存留各种食物残渣，时间长就会发生腐败，滋生细菌造成各种异味

冰箱串味问题的普遍性，一个主要原因在于冰箱的送风模式。我们平时之所以能够用冰箱来进行食物的存储，主要得益于它能够保持恒定低温，通过借助压缩机对制冷系统产生的作用，将冰箱内热量吸收并带走，实现内部空间的低温，也因此相较于常温环境下，食材在冰箱内的保鲜时间更长久一些。

在保鲜过程中，冰箱本身的制冷模式主要分为风冷式和直冷式。我们都知道，风冷式无霜冰箱是通过内部风扇来强制空间内的空气进行流动的，而且箱内风扇的冷气循环也较快，因此使用这种送风模式的冰箱家庭，在冰箱内存储上较多食物后，内部空气在循环过程中就会造成食物相互间的串味。

直冷有霜冰箱借助内设的蒸发器来吸取热量，从而降低内部空间温度。在蒸发器和食材自身水分的蒸发作用下，经过物理变化，食物中的气味分子肆意散发出来，而且活跃在冰箱内部封闭空间，所以就容易产生食物串味的现象。

除此之外，冰箱无法实现分区存储也是重要缺陷之一。所有食材归类到一起，无法分开储存，空气分子的无规则空间运动会加剧各类食材的串味和腐坏现象。

那么如何有效解决冰箱串味问题呢？

首先在食材管理方面，一是要做到及时清理，尽早食用。虽然冰箱能够对食物进行保鲜，但它的保鲜时长并不是无限期的，如果超过了食物本身所能承受的变质周期，冰箱内空间相对封闭，霉变味道可想而知，周围在食用期内的食材都会因异味流串和扩散而丧失原本味道。因此平时在存放前要查看好各类食物的保鲜日期，尽早食用，及时处理。

二是要注意针对不同食物进行独立分装。平时储存在冰箱里的食物不止一种两种，放入冰箱内的食品不管生熟，最好都放进加盖的容器里或者用保鲜膜包裹好，尤其是一些带有明显味道的食物，比如榴莲、生鲜等，需要装好再放进冰箱。另外，要特别注意生熟食物的分开放置，以免导致细菌感染。

三是对冰箱要做到定期清理清洗。如果在冰箱的日常使用中发现了串味现象，一定要及时对相关食材进行处理。在串味问题严重后，除了尽快处理冰箱内部食材外，还要对冰箱进行彻底的清洁。清洁时，包括内外清洁和除霜除菌。

除了以上定期清理外，日常使用冰箱时也要注意冰箱的把手和密封条，这两个位置非常容易滋生细菌，在细菌进入到箱体内部后就会对食材造成污染，引起变质并产生异味，因此定期对把手和密封条进行消菌杀毒也非常重要。

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