食品包装袋上的营养成分表应该怎么看？

发布于 2019年12月18日

[摘要]包装袋常见的营养成分表一般由营养素项目、含量值及占营养素参考值百分比（NRV%）三部分组成。营养素项目列出产品所包含的营养素的种类名称，其中能量、三大产能营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）和钠是必须明确的标出的部分，也就是常说的“1+4”（“1”指能量，“4”指三大产能营养素和钠）。

常见的营养成分表一般由营养素项目、含量值及占营养素参考值百分比（NRV%）三部分组成。营养素项目列出产品所包含的营养素的种类名称，其中能量、三大产能营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）和钠是必须明确的标出的部分，也就是常说的“1+4”（“1”指能量，“4”指三大产能营养素和钠）。其它营养素可以由自由标识，比如奶制品往往还会标注“钙”、高纤产品还会标注“膳食纤维”这一项。

每份含量指的是在“这一份”基数的前提下，各项营养素含量的多少。不同产品对每份的定义不同，最常见的是以每100g或100ml为一份来计算含量，也有的产品是以一个包装为一份的，查看的时候一定要注意区分。

营养素参考值（NRV）主要依据中国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定的（每一个营养素都有自己的RNI或AI），用于比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。换句话说，它指的是每份产品中，各营养素的含量分别占推荐参考值（每天）的多少。

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