精酿啤酒的定义

发布于 2019年12月07日

[摘要]精酿啤酒设备精酿啤酒起源于欧洲，兴盛于美国，近年来在我国大中城市迅速发展。什么是精酿啤酒？国内外有各种定义，各不相同。有人说，当你喝下一杯酒后，愿意再来一杯，去闻她，去品她，就叫精酿啤酒

精酿啤酒起源于欧洲，兴盛于美国，近年来在我国大中城市迅速发展。什么是精酿啤酒？国内外有各种定义，各不相同。有人说，当你喝下一杯酒后，愿意再来一杯，去闻她，去品她，就叫精酿啤酒；有人说，不加大米玉米等辅料，用传统方法酿造的，就叫精酿啤酒；有的人说，小型酒厂产的小批量啤酒就叫精酿啤酒；还有人说，只要好闻好喝口感好，管他哪里产的，就是精酿啤酒。

精酿啤酒的定义：

1、美国精酿协会对于精酿的定义：

（1）小：年产量小于600万桶（70.2万吨），生产的啤酒用于商业交易。

（2）自主权：非精酿酿造者或公司机构，其占股份不能超过百分之25。

（3）传统：酿造者所酿造的大部分啤酒的风味都应该是从传统的或者创新的原料与发酵工艺中获得。

2、对于精酿啤酒的一般定义：

只选用麦芽、酒花、酵母和水四种原料发酵而成的啤酒叫做精酿啤酒。酿酒师可在此基础上采用创新的原料作为增味。

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