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西安大味门餐饮管理有限公司陕西特色小吃培训,西安凉皮培训,西安肉夹馍培训,西安擀面皮培训,西安小炒泡馍培训

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餐饮自媒体的黄金时代

发布于 2019年11月30日

[摘要]移动互联网技术的蓬勃发展,深刻改变了人们的生活方式,也颠覆了传统的消费模式。尤其是近二年,抖音、快手、小红书、头条、公众号等新媒体已成
餐饮企业经历了从做口味到做口碑,又从做口碑到做品牌,在每一次的变革中,受益最大的都那些思想前卫且勇于尝鲜的老板。而今,餐饮行业再次来到了从做品牌到做传播的历史拐点,你会是这一次变革中第一个吃螃蟹的人吗?

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传播是生存之本

以前有句老话“酒香不怕巷子深”,不可否认在当时那个物资匮乏与竞争微弱的时代确实不无道理。而今,仍有相当一部分餐饮店以此为经营理念,精力全部放在做口味上,寄托着靠口碑慢慢发展起来,结果可想而知。仅门店租金和人员工资这两条,你的资金能撑多长时间?

 

我们必须主动出击:在保证口味和服务的前提下,尽一切力量主动把自己的餐饮特色、食材、工艺、环境、服务等传播给消费者。以前我们会选择发传单、投广告等传统方式,但是成本太高、覆盖人群有限、效果也未必理想。美团和饿了么的出现确实能够带来新的客源,但是那高居不下的佣金和推广费用让人望而却步。

目前而言,在所有的传播渠道中,新媒体无疑是成本最低,制作最简单,获客效果最好的宣传方式,这似乎已成为餐饮行业共识。但是,制作什么内容更容易俘获消费者,怎么样引起消费者的情感共鸣,图片和短视频的拍摄设备和手法,宣传软文的编写技巧等又成为摆在餐饮从业者面前的拦路虎。

 


 

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当务之急:信息化改造

把餐饮店内部经营信息,尽可能全面的转化为图文或短视频等可传播内容,不断的通过各类新媒体平台触达和刺激顾客,建立并巩固消费认知,致力于实现营运营销化。

 

关于传播,有几个法则需要大家深入思考:

01.有传播胜无传播

你的同行都没有做传播,你先做了就能够享受做传播的红利。比如“海底捞的西瓜真甜”这条短视频网络播放量高达一百多万,试想一下,假如有1%的人因为这个而去海底捞就餐,意味着这一条短视频可以直接带来10000个顾客,平均每个顾客消费100元,这就直接带来一百多万的营业额。而这条短视频的拍摄成本才多少钱?

02.先传播胜后传播

如果大家都在做传播,就看谁占据先发优势,先入为主。餐饮行业同品类竞争谁先起步,谁就掌握更多的粉丝资源。

03.专业媒体胜宽泛媒体

餐饮和新媒体属于完全不同的两个行业,就像餐饮从业者很难做好内容传播一样,新媒体从业者也很难理解餐饮的经营精髓。作为餐饮老板如果你准备布局新媒体传播,一定找一家专业做美食的新媒体团队运作,一是便于沟通,二是易于把握餐饮传播的核心。

04.口碑传播

最好的广告是口碑。以前,所谓的口碑传播是“口口相传”。互联网时代的伟大在于彻底颠覆了人们的交流方式。现在,口碑传播就是手机里简单