藕御莲藕黄豆焖鸭的做法

馥郁浓香的菜肴适合时下天气食用，如今天推荐的这款“莲藕黄豆焖鸭”。鸭肉的吃法多种多样，在焖制时它会渗出一种含氮物质，令菜肴的食味口感鲜美诱人。莲藕富含淀粉和膳食纤维，有健脾开胃、益血生肌的食效，与含有大量蛋白质的黄豆和鸭肉配搭焖制，营养、食味皆属上乘，故与诸君分享。

材料：光鸭300克、莲藕150克、罐头黄豆100克、姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。

做法：光鸭洗净斩件备用；莲藕洗净，切件备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下鸭件大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入适量水和黄豆、莲藕、生抽，以盐、糖调味，中火焖煮20分钟至鸭熟即成。